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有效物質含量： 99

主要用途： 營養強化劑

品牌： 成都萬象

產品英文名稱： Ferrous gluconate

CAS編號： 299-29-6

別名： 葡萄糖酸鐵

分子式： C12H22FeO14

EINECS編號： 見包裝

型號： 食品級

主要營養成分： 葡萄糖酸亞鐵

外觀： 見包裝

分子量：446.15

葡萄糖酸亞鐵在水中溶解性好，風味平和無澀味。應用于谷物制品、乳制品、嬰幼兒食品、飲料食品等，另外還可作為色素助劑，用于黑橄欖時，可在裝罐時保持其色澤和質構。

葡萄糖酸亞鐵為黃灰色或淺黃綠色晶體顆?；蚍勰杂薪固菤馕?。溶于水，5%的水溶液呈酸性，幾乎不溶于乙醇，理論含鐵量12%。葡萄糖酸亞鐵易吸收，。

(GB14880-2012)葡萄糖酸亞鐵可以作為護色劑腌漬的蔬菜( 橄欖)，使用量為0.15g/kg。

性狀：黃灰色或淺綠黃色細粉或顆粒，稍有焦糖似的氣味，水溶液加葡萄糖可使其穩定，易溶于水（10g/100ml溫水），幾乎不溶于乙醇，5水溶液對石蕊呈酸性。

制法：由葡萄糖酸鋇或鈣的熱溶液與硫酸亞鐵反應而得。 

作為營養增補劑（鐵質強化劑）應用于谷物制品、乳制品、嬰幼兒食品、飲料、保健食品等，另外還可作為色素助劑，用于黑橄欖時，可在裝罐時保持其色澤和質構。

限量：依據GB2760、GB14880和ADI標準

 在食品中可用作護色劑、營養強化劑，可由還原鐵中和葡萄糖酸而成。葡萄糖酸亞鐵的特點是生物利用率高，在水中溶解性好，風味平和無澀味，在乳飲料中強化較多，但也容易引起食品色澤和風味變化，一定程度上限制了其應用。

 按我國食品營養強化劑使用衛生標準(GB14880-2012)葡萄糖酸亞鐵可以作為護色劑腌漬的蔬菜(僅限橄欖)，*使用量為0.15g/kg。日本規定，本品可以用于代乳品、離乳食品以及產婦用奶粉等

工藝設計的方法添加。