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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
一、產品特性
成分 含量()
乳糖 ＞99.0
蛋白質 0.3
灰分 0.3
水分 0.3
PH值 4.5-7.5
顏色（干） 白色
顏色（濕） 無色
粒度 40/100/200目
特性：完全可溶、改善口感、口味載體、低甜度、溶解成無色、清新口味。
二、應用
*配方奶粉、湯、醬類食品、糖果、巧克力、水產品、烘培類食品。
三、包裝及儲存
包裝：帶食用級聚乙烯內襯的多層牛皮紙包裝，凈重25kg/包。
儲存：置于涼爽、干燥、清潔的環境中，溫度低于25，相對濕度低于65，遠離濃重氣味及其他污染物，庫存一年內保持 輪換。
乳糖為白色的結晶性顆粒或粉末；無臭，味微甜。本品在水中易溶，在乙醇、氯仿或乙-醚中不溶。
【乳糖——質量指標】
含量[以干基計]
98.0%~100.5%
砷（GT-3，試樣4g，溶于35ml的水中）
≤0.5mg/kg
*（GT-16-2，試樣4g）
≤5mg/kg
鉛（GT-18，或原子吸收分光光度法）
≤0.5mg/kg
干燥失重（試樣2g，120℃干燥16h）一水品和噴霧干燥品，
4.5%~5.5%
無水品
≤0.1%
10%液pH
4.5~7.5
灼燒殘渣（GT-5-1）
≤0.3%
大腸桿菌（GB 4789.3-94）
陰性/25g
沙門氏菌（GB 4789.3-94）
陰性/25g
乳糖產品用途： 營養型甜味劑；賦形劑；分散劑；矯味劑;營養劑。
主要用于*,便于使用并降低貯藏期間的變色。作壓片等賦形劑，對某些特殊的焙烤食品，可在較低的烘烤溫度下獲得較深的黃色至焦糖色澤。能防止結晶，降低甜度、防止粘結和增強香味等作用。用于*食品、糖果和人造奶油等。
產品作用： 1.發酵乳必不可少，提供碳源。乳糖在乳酸菌的作用下，分解成半乳糖和葡萄糖。 2.為人類提供營養、提供能源。半乳糖對哺乳動物神經發育有重要影響。乳糖有利于鈣的吸收。乳糖酶缺少會引起乳糖不耐癥。 3. 對乳制品組織狀態有重要影響。煉乳生產，乳糖結晶對煉乳口感的影響。奶粉的溶解性。 4. 對乳制品的顏色、風味有重要影響。褐變反應。發酵后風味形成。
【乳糖——應用】
1、乳糖是發酵乳必不可少的，乳糖提供碳源。乳糖在乳酸菌的作用下，分解成半乳糖和葡萄糖。
2、乳糖為人類提供營養、提供能源。半乳糖對哺乳動物神經發育有重要影響。乳糖有利于鈣的吸收。乳糖酶缺少會引起乳糖不耐癥。
3、乳糖對乳制品組織狀態有重要影響。煉乳生產，乳糖結晶對煉乳口感的影響。奶粉的溶解性。
4、乳糖對乳制品的顏色、風味有重要影響。褐變反應。發酵后風味形成。
5、乳糖有促進鈣吸收的作用
乳糖在*內不易被分解，可在*內長時間滯留。乳糖經乳糖酶作用后形成有機酸，會使*PH值下降，在酸的作用下可促進鈣離子的吸收。另外，乳糖分解后形成的葡萄糖也有促進鈣質吸收的作用。
6、乳糖具有整腸作用
