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有效物質含量： 99

主要用途： 甜味劑

品牌： 成都萬象

產品英文名稱： Sorbitol

CAS編號： 50-70-4

別名： D-山梨糖醇;

分子式： C6H14O6

EINECS編號： 見包裝

型號： 食品級

Product details

山梨醇性狀山梨糖醇 山梨醇 山梨醇粉 60目/100目 食品級 量大從優

山梨醇為結晶性粉末；無臭，味略甜；微有引濕性。易溶于水，溶于乙醇。5.48水溶液為等滲溶液。

山梨醇用途

山梨醇食品級，山梨醇是一種用途廣泛的化工原料，在食品、日化等行業都有 為廣泛的應用，可作為甜味劑、保濕劑、賦形劑、防腐劑等使用，同時具有多元醇的營養優勢，

1、山梨醇應用

山梨醇主要用作生產維生素C的原料，輕工行業用作表面活性劑的原料，山梨醇具有良好的保濕性能，可代替甘-油用于牙膏、卷煙、化妝品生產中用作保濕劑。

2、山梨醇在化學行業中的應用

山梨醇脂肪酸類代替胡麻油，山梨醇松香酯是常用建筑涂料的原料。

3、山梨醇在食品行業中的應用

（1）山梨糖醇具有吸濕性，故在食品中加入山梨糖醇可以防止食品的干裂，使食品保持新鮮柔軟。在面包蛋糕中使用，有明顯效果。

（2）山梨糖醇甜度低于蔗糖，且不被某些細菌利用，是生產低甜度糖果點心的好原料，也是生產無糖糖果的重要原料。

（3）山梨糖醇不含醛基，不易被氧化，在加熱時不和氨基酸產生美拉德反應。有一定的生理活性，能防止類胡蘿卜素和食用脂肪及蛋白質的變性，在濃縮牛乳中加入山梨糖醇可延長保質期，能改善小腸的色香味，對魚肉醬有明顯的穩定和長期保存的作用。在果醬蜜餞中也有同樣作用。

山梨醇質量指標

用途一】用作維生素C的中間體

【用途二】用作食品調濕劑、保香劑、抗氧化劑，化妝品原料，香煙、牙膏保濕劑，維生素C、膠粘劑的原料及*和利膽藥

【用途三】用作生化試劑、稠化劑及硬化劑，也用于樹脂和塑料合成

【用途四】醫藥級用于配制注射液、大輸液和口服沖劑等，食品級用于口香糖、無糖糖果等

【用途五】生化研究，硼酸的酸堿滴定，山梨糖和維生素C的制備。

【用途六】甜味劑；保濕劑(主要供*、*、**等用)；螯合劑；組織改進劑(如可使蛋糕組織細膩，防止淀粉老化)；維生素C的合成原料；甘油代用品。飲料中有掩蓋糖精鈉后苦味的作用和使甜味物口感稠重。EEC用于巧克力、糖果、冰淇淋、食用色素稀釋劑；*果醬；蛋糕預制粉；糊料等。

【用途七】是一種具有保濕功能的特殊甜味劑。在人體內不轉化為葡萄糖，不受*的控制，適合*人使用。本品還具有增稠、螯合的作用。目前我國主要用于牙膏的生產和醫藥工業，在食品工業中用得不多，規定可用于糕點，*使用量5.0g/kg；在魚糜及其制品中*使用量0.5g/kg。還可作消泡劑，用于制糖工藝、釀造工藝和豆制品工藝，按生產需要適量使用。國外還可以用于葡萄干保濕，酒類、清涼飲料的增稠、保香，以及糖果和口香糖。

【用途八】 廣泛用于食品工業。在醫藥工業上用作合成維生素C的原料。也可用以制取醇酸樹脂中的增塑劑和防凍劑。在牙膏、煙草、制革和墨水等的生產上用以代替甘油作為水分控制劑。還可用作樹脂、*的乳化劑、增稠劑、分散劑和防銹劑的原料。

1、山梨糖醇具有良好的吸濕、保濕性，可防止食品的干裂、老化，保持新鮮柔軟及色香味，延長食品貨架期限。如冰激凌、水產品、沙拉、調味品、面包、蛋糕等?？捎糜诟恻c，相對大使用量5.0g/kg；在魚糜及其制品中相對大使用量0.5g/kg。還可作消泡劑，用于制糖工藝、釀造工藝和豆制品工藝，按生產需要適量使用。也可用于葡萄干保濕，酒類、清涼飲料的增稠、保香，以及糖果和口香糖。

2、山梨糖醇甜度低于蔗糖，是生產低甜度糖果與無糖糖果的原料，也可加工各種*的食品及口香糖。