主要用途 | 抗氧化劑 |
執行標準 | 國標 |
CAS | 見包裝 |
型號 | 食品級 |
包裝規格 | 25*1 |
有效物質含量 | 99% |
含量 | 99% |
分 子 量 216.13
產品描述 D-異抗壞血酸鈉是一種采用生物發酵工藝生產的抗氧化劑產品。具有延緩食品中有機成分氧化變質功能。
主要原料 淀粉
理化性能 白色至微黃色結晶顆粒或粉末,無臭,略有咸味。易溶于水,呈水溶液時在有空氣、微量金屬、熱和光存在下會變質。
應用范圍 可廣泛用于預制肉制品、啤酒、蔬菜罐頭、水果罐頭、果汁飲料、茶飲料等多種食品生產中,發揮其護色、抗氧化等功能。
貯存方法 產品應貯存于避光、通風、陰涼、清潔、干燥的地方,不得與有毒、有害及有腐蝕性等物質混存。
質量標準 本產品符合GB 8273-2008標準。
D- 異抗壞血酸鈉(d-sodium erythorbate)又名赤藻糖酸鈉,是一種新型生物型食品抗氧、防腐保鮮助色劑。能防止腌制品中*- 亞硝胺的形成,根除食品飲料的變色、異味和混濁等不良現象。按國家GB8273 - 87 標準生產 。用量和具體適用范圍按2760執行
目前異VC鈉已被世界衛生組織和世界糧農組織認定為綠色抗氧保鮮劑,美國FDA及加拿大、歐盟先后確認其為安全、有效的食品添加劑,可用于各種糕點、面包之類糧食制品以及香腸、火腿腸之類肉制品中作抗氧保鮮劑。美國食品化學藥典(FCC)和我國國家標準中均已收載了食品抗氧化劑異VC鈉,并對其質量標準作了詳細規定。在肉類(如香腸、火腿腸、火腿、臘肉、熏肉等)、水產品、蔬菜(各種醬菜類)的腌制過程中添加異VC鈉,可以代替硝酸鹽發色。還能防止亞硝酸胺類*的產生,并且可以改善食用制品的外觀、色澤、風味,*。在水果、蔬菜保鮮方面,由于異VC鈉可以*,又可以抑制果蔬本身的氧化酶類的活性,故能防止果蔬褐變現象的發生。它在水果、蔬菜保藏,特別是罐裝食品、調味品方面有著廣泛的用途,對水果罐頭的外觀色澤和風味質地改善都有很大的作用。
。實際應用中,常作為抗氧化劑和防腐保鮮劑廣泛應用于食品中。在肉制品腌制過程中,可用來代替維生素C,作為發色助劑,同時可減少亞硝酸鈉的用量,并保證產品質量。在水果加工過程中,可以防止水果變色。也可用于蔬菜的保鮮。在啤酒裝瓶前加入異維生素C鈉,可延長啤酒保質期,仍保持啤酒原來的清亮和風味。用于防止魚氧化,將冷凍前的魚體在0.1%~0.5%的異維生素C鈉溶液中浸漬數分鐘,也可用0.1%~0.2%水溶液噴霧