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| 主要用途 | 抗氧化劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
抗壞血酸鈣VC鈣維c鈣
<英文名稱>：Calcium Ascorbate
CAS：5743-28-2
性狀>：白色至淺黃色結晶性粉末，無臭，溶于水，稍溶于乙醇，不溶于*。10%水溶液的pH值為6.8~7.4。
<制法>：由抗壞血酸與堿性鈣鹽中和而制得。
<鑒別方法>：取少量本品溶于水，加2滴甲基紅指示劑，用氨水中和，然后加稀鹽酸至酸性，加入草酸銨溶液生成草酸鈣沉淀。此沉淀不溶于乙酸而溶于鹽酸。
<限量>：GB2760-2011，去皮或欲切的鮮水果，1.0g/kg（以水果中抗壞血酸鈣殘留量計）；去皮、切塊或切絲的蔬菜，1.0g/kg（以蔬菜中抗壞血酸鈣殘留量計）；濃縮果蔬汁（漿），按生產需要適量使用。
抗壞血酸鈣可以作為保鮮劑用于水果蔬菜，抗壞血酸鈣作為抗氧化劑用于火腿、肉類及蕎麥粉等?？箟难徕}作為非離子表面活化劑和營養劑用于護膚養發。
1.抗壞血酸鈣用于保鮮食物，防止蛋白質變質
魚和肉類等新鮮食物，蛋白質變質會影響食物鮮感和味道，因此在運輸和儲存過程中有必要防止蛋白質變質。電冰箱可以保鮮食物，但對防蛋白質變質效果不佳。而含Vc-Ca的保鮮劑則可防止新鮮食物，如魚及肉類所含蛋白質變質，且它的防變質及保持鮮感作用不受接觸方法限制，如鋪散開或噴灑在食品上，或將食物浸在化學劑溶液內均可，也可同時把冰等冷凍劑放入溶液，使用起來非常方便。
供應抗壞血酸鈣生產廠家抗壞血酸鈣食品級供應抗壞血酸鈣生產廠家抗壞血酸鈣食品級
白色至淺黃色結晶性粉末，無臭，溶于水，稍溶于乙醇，不溶于*。10%水溶液的pH值為6.8~7.4。
性狀：白色至淺黃色結晶或結晶粉末。無臭。
用途：抗氧化劑、營養增補劑、護色劑。
應用：主要用作食品抗氧劑
項目 標準
性狀 白色至淡黃色結晶性粉末
鑒別 呈陽性反應
* ≤0.001%
砷 ≤0.0003%
pH值 6.8―7.4
比旋度 +95°―+97°
干燥失重 ≤0.10%
熾灼殘渣 30.0%―33.0%
草酸鹽 符合規定
含量 ≥98.0%
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