天堂av成人在线_草莓榴莲向日葵秋葵绿巨人_国产亚洲av无码专区a∨麻豆_海棠文化线上文学城官网版_铁血独立营

菠蘿蛋白酶（Bromelain，簡稱菠蘿酶，亦稱為鳳梨酶或鳳梨酵素）是從菠蘿果莖、葉、皮提取出來，經精制、提純、濃縮、酶固定化、冷凍干燥而得到的一種*植物蛋白酶。其外觀為淺灰色粉末狀，分子量為 33000 ，等電點為 9.55。品-質佳的菠蘿蛋白酶是利用菠蘿的中莖加工，采用超濾方法進行過濾濃縮，低溫冷凍干燥而得的。產品已被廣泛應用于食品等行業。

應用

一、菠蘿蛋白酶在食品加工業的應用

1、焙烤食品：將菠蘿蛋白酶加入生面團中，可使面筋降解，生面團被軟化后易于加工。并能提高餅干與面包的口感與品質。

2、干酪：用于干酪素的凝結。

3、肉類的嫩化：菠蘿蛋白酶將肉類蛋白質的大分子蛋白質水解為易吸收的小分子氨基酸和蛋白質?？蓮V泛地應用于肉制品的精加工。

4、菠蘿蛋白酶在其它食品加工業中的應用，有人已經用菠蘿蛋白酶來增加豆餅和豆粉的PDI值和NSI值，從而生產出可溶性蛋白制品及含豆粉的早餐、谷類食物和飲料。其它還有生產脫水豆類、*食品和人造黃油；澄清蘋果汁；制造軟糖；為*提供可消化的食品；給日常食品添味等。

將菠蘿蛋白酶加入飼料配方或直接混合在飼料中，可以大大提高

規格：1000GDU/g-30000GDU/g
物理性狀: 白色至淺棕黃色無定形粉末。溶于水，水溶液無色至淡黃色，有時有乳白光，不溶于乙醇、氯仿和*。屬糖蛋白。
主要作用原理：使多肽類水解為低分子量的肽類。尚有水解酰胺基鍵和酯類的作用。
分子量：約33000，
等電點pH值：9.35
最適pH值：6～8
最適溫度：55℃。
生產方法: 生產方法由菠蘿（Ananas comoslgs和A.bracteatus）果實及莖（主要利用其外皮）經壓榨提取、鹽析（或丙酮、乙醇沉淀）再分離、干燥而得。
作用條件：
*溫度： 53±1℃ 
失活溫度： ≥65℃ 
*PH值： 5.0～8.0 
失活PH值： 小于3.0和大與9.5 
推薦用量： 0.05～0.1%對蛋白質計 
溫度范圍： 50～60℃ 
作用PH值： 6.0～9.0 
 酶制劑。主要用于啤酒抗寒（水解啤酒中的蛋白質，避免冷藏后引起的渾濁）、肉類軟化（水解肌肉蛋白和膠原蛋白，使肉類嫩化）、谷類預煮的準備、水解蛋白質的生產，以及面包、家禽、葡萄酒等中?；盍挝粸?0萬單位/g者，添加量在0.8~1.2mg/kg左右。

【包裝】：1kg/鋁箔袋，25kg/紙板桶；具體包裝見底部詳情包裝圖。

【保存】：避光干燥處，24個月。菠蘿蛋白酶，食品級菠蘿蛋白酶，菠蘿蛋白酶生產廠家菠蘿蛋白酶，食品級菠蘿蛋白酶，菠蘿蛋白酶生產廠家

  白色至淺棕黃色無定形粉末。溶于水,水溶液無色至淡黃色,有時有乳白光,不溶于乙醇、氯仿和*。屬糖蛋白。主要作用原理是使多肽類水解為低分子量的肽類。尚有水解酰胺基鍵和酯類的作用。

【理化性質】:
分 子 量:約33000
等電點pH值：9.35
最適pH值:6～8
最適溫度:55℃。
適宜溫度:53±1℃
失活溫度:≥65℃
適宜PH值:5.0～8.0
失活PH值:小于3.0和大與9.5
推薦用量:0.05～0.1%對蛋白質計
溫度范圍:50～60℃
作用PH值:6.0～9.0

菠蘿蛋白酶，食品級菠蘿蛋白酶，菠蘿蛋白酶生產廠家菠蘿蛋白酶，食品級菠蘿蛋白酶，菠蘿蛋白酶生產廠家

  一、菠蘿蛋白酶在食品加工業的應用

1、焙烤食品：將菠蘿蛋白酶加入生面團中，可使面筋降解，生面團被軟化后易于加工。并能提高餅干與面包的口感與品質。

2、干酪：用于干酪素的凝結。

3、肉類的嫩化：菠蘿蛋白酶將肉類蛋白質的大分子蛋白質水解為易吸收的小分子氨基酸和蛋白質?？蓮V泛地應用于肉制品的精加工。

4、菠蘿蛋白酶在其它食品加工業中的應用，有人已經用菠蘿蛋白酶來增加豆餅和豆粉的PDI值和NSI值，從而生產出可溶性蛋白制品及含豆粉的早餐、谷類食物和飲料。其它還有生產脫水豆類、*食品和人造黃油；澄清蘋果汁；制造軟糖；為*提供可消化的食品；給日常食品添味等。

二、菠蘿蛋白酶在醫藥、保健品業的應用

1、*

經相關*研究觀察表明，菠蘿蛋白酶能*。