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| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產品規格 | 25*1 |
| CAS | 見包裝 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 砷含量 | 0.001％ |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 酶活力 | 10萬 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 類別 | 木瓜蛋白酶 |
| 重金屬 | 0.001% |
一、【木瓜蛋白酶】產品介紹：
●木瓜蛋白酶品名：木瓜蛋白酶、木瓜酶、番木瓜酶、木瓜酵素、木瓜膠液、木瓜酶、番瓜酵素
●木瓜蛋白酶英文：Papain
●木瓜蛋白酶CAS號：有
●木瓜蛋白酶分子式：C19H29N7O6
●木瓜蛋白酶酶活力：20萬U/g
●木瓜蛋白酶顏色和性質：木瓜蛋白酶為乳白色至微黃色粉末，具有木瓜特有的氣味,稍具有吸濕性。木瓜蛋白酶水解蛋白質能力強,但幾乎不能分解蛋白胨，易溶于水,甘油,不溶于一般的有機溶劑,耐熱性強
來源：木瓜蛋白酶是番木瓜（Carieapapaya）中含有的一種低特異性蛋白水解酶，廣泛地存在于番木瓜的根、莖、葉和果實內，其中在未成熟的乳汁中含量最豐富。
顏色：外觀為白色至淺黃色的粉末。
特性：木瓜蛋白酶是一種在酸性、中性、堿性環境下均能分解蛋白質的蛋白酶。它的外觀為白色至淺黃色的粉末，微有吸濕性；木瓜蛋白酶溶于水和甘油，水溶液為無色或淡黃色，有時呈乳白色；幾乎不溶于乙醇、氯仿和*等有機溶劑。木瓜蛋白酶是一種含巰基(-SH)肽鏈內切酶，具有蛋白酶和酯酶的活性，有較廣泛的特異性，對動植物蛋白、多肽、酯、酰胺等有較強的水解能力，但幾乎不能分解蛋白胨。
木瓜蛋白酶的作用如下：
1、木瓜蛋白酶在食品工業：
2、木瓜蛋白酶在餅干行業：
4、木瓜蛋白酶在紡織工業：
5、木瓜蛋白酶在皮革工業：
6、木瓜蛋白酶在飼料工業：
7、木瓜蛋白酶在日化行業：
8、木瓜蛋白酶在化妝品行業：
9、此外木瓜蛋白酶在還可加入加牙膏、漱口水、牙粉等,可清潔口腔，除去牙垢和牙結石，與其它溶劑配合可制成隱形眼鏡的清潔消毒劑以及感光膠片銀的回收等。
應用：在食品行業中，木瓜蛋白酶可用于肉類嫩化、啤酒澄清、餅干松化等用途。木瓜蛋白酶在醫藥、食品、飲料、化學試劑、飼料、紡織化妝品等方面都有廣泛的應用，開發前景廣闊。食品級木瓜蛋白酶食品級食品級木瓜蛋白酶食品級
木瓜蛋白酶為乳白色至微黃色粉末，木瓜蛋白酶具有木瓜特有的氣味, 木瓜蛋白酶稍具有吸濕性。木瓜蛋白酶水解蛋白質能力強, 但木瓜蛋白酶幾乎不能分解蛋白胨，木瓜蛋白酶易溶于水,甘油, 木瓜蛋白酶不溶于一般的有機溶劑, 木瓜蛋白酶耐熱性強。可利用酶促反應，使食品大分子的蛋白質水解成小分子肽或氨基酸。木瓜蛋白酶用于水解動植物蛋白、制成嫩肉粉、水解羊胎素、水解大豆、餅干松化劑、面條穩定劑、啤酒飲料澄清劑、保健食品、醬油釀造及酒類發酵劑等。食品級木瓜蛋白酶食品級食品級木瓜蛋白酶食品級
[木瓜蛋白酶用途]
1、木瓜蛋白酶用于食品工業
利用木瓜蛋白酶的酶促反應，可把食品中大分子的蛋白質水解成易于吸收的小分子肽或氨基酸，木瓜蛋白酶廣泛適用于如雞、豬、牛、海產品、血制品、大豆、花生等動植物蛋白酶解、肉類嫩化劑、酒類澄清劑、餅干松化劑、面條穩定劑、保健食品、醬油釀造及酒類發酵劑等，即可提高食品的營養價值，又可降低成本。
產品特點： 木瓜蛋白酶是從天然的木瓜原漿中提純、分離、濃縮、冷凍干燥而成，外觀呈白色至淺黃色粉末，易溶于水，是一種天然的食品添加劑，對各種動植物蛋白酶都能起到催化水解作用。 適用范圍： 廣泛應用于食品工業，可利用酶促反應，使食品大分子的蛋白質水解成小分子肽或氨基酸。用于水解動植物蛋白、制成嫩肉粉、水解羊胎素、水解大豆、餅干松化劑、面條穩定劑、啤酒飲料澄清劑、醬油釀造及酒類發酵劑等。有效轉化蛋白質的利用，降低成本。
建議用量：根據實際情況需要酌量添加
