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| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產品規格 | 25*1 |
| CAS | 見包裝 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 砷含量 | 0.001％ |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 酶活力 | 10萬 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 類別 | 其他 |
| 重金屬 | 0.001% |
木聚糖酶的簡介：
一、產品概述 木聚糖酶是采用液體深層發酵、超濾及噴霧干燥等工藝而制備的食品級固體酶制劑。它主要分解由五碳糖聚合而成的半纖維素、木聚糖成為五碳糖，如木糖、木二糖、木三糖等產物，也有少數的阿拉伯糖。主要應用于食品、啤酒釀造、醫藥、飼料等行業。
二、產品規格及其質量指標
1. 外觀：淺褐色粉末或褐色液體。
2.溫度適應范圍 35-55。
3.酶活u/g 5000-200000。
4.適溫度 37-48。
5.氣味 無異味 。
6.干燥失重 ＜8。
7. pH值適應范圍 4.5-6.0 。
8.適pH為4.5-5.0 9.40目標準篩 80
三、酶活定義 1g酶粉或1ml酶液在37、pH 為 5.50 的條件下，每分鐘從濃度為5 mg/mL 的木聚糖溶液中降解釋放 1μmol 還原糖所需要的酶量為一個酶活力單位，以u/g(ml)表示。
四、使用方法
1、食品工業：在面包加工中可替代乳化劑或者配合使用。用于面粉加工、改良以生產專用粉，也可用于終端改善烘焙及蒸煮制品的質量。為獲得效果，建議和真菌а-淀粉酶、脂肪酶或者葡萄糖氧化酶配合使用。 推薦使用量為5-10單位/每克原料。
2、啤酒釀造工業：分解木聚糖或戊聚糖，降低麥汁粘度；解決由木聚糖或戊聚糖等碳水化合物引起的渾濁； 特別適用于小麥啤酒或以小麥為輔料的啤酒糖化工藝及濾膜的清洗。 建議加量：5-10單位/每克原料。
3、果汁中的應用：和果膠酶同時使用，可分解阿拉伯木聚糖，提高濃縮速度，*產品收率和質量。推薦添加量：5-10單位/每克原料。
4、飼料工業：有效降解植物飼料中的抗營養因子木聚糖，降低食糜粘度；提高內源酶的分泌及活性，。參考用量：1-5單位/每克原料。
木聚糖(xylan)是一種存在于植物細胞壁中的異質多糖，約占植物細胞干重的15%~35%，是植物半纖維素(hemicellose)的主要成分。大多數木聚糖是一種結構復雜的、具有高度分枝的異質多糖，含有許多不同的取代基。木聚糖的生物降解也因此需要一個復雜的酶系統，通過其中各種組分的相互協同作用來降解木聚糖。因此，木聚糖酶是一組酶，而非一種酶。
木聚糖酶的來源
木聚糖酶在自然界分布廣泛，可從動物、植物和微生物中獲得。例如，海洋及陸地細菌、海洋藻類、真菌、酵母菌和反芻動物細菌、蝸牛、甲殼動物、陸地植物組織和各種無脊椎動物中都有木聚糖酶存在。微生物來源的木聚糖酶普遍存在于自然界中，且種類繁多，應用領域廣泛，因此對微生物木聚糖酶的研究報道很多。日前研究和應用得z多的是細菌和真菌來源的木聚糖酶，其中，細菌可以產生堿性和酸性木聚糖酶，而真菌只可產生堿性木聚糖酶。真菌中以絲狀真菌分泌的胞外酶z高。目前，木聚糖酶主要利用真菌和細菌等微生物進行發酵生產。
應用
木聚糖酶可以應用在釀造、飼料工業中。木聚糖酶可以分解釀造或飼料工業中的原料細胞壁以及β-葡聚糖，降低釀造中物料的粘度，促進有效物質的釋放，以及降低飼料用糧中的非淀粉多糖，促進營養物質的吸收利用，并因而更易取可溶性脂類成分。木聚糖酶(xylanase)是指可將木聚糖降解成低
聚糖和木糖的一組酶的總稱，主要包括外切β -1,4- 木聚糖酶 內切β -1,4- 木聚糖酶和 - 木聚糖酶它可以將飼料的非淀粉多糖（NSPS）分解成較小聚合度的低聚木糖，從而 飼料性能 ，*或降低非淀粉多糖在動物腸胃中因粘度較大而引起的抗營養作用同時它可以破壞植物細胞壁的結構，提高內源性消化酶的活性，提高飼料養分的利用 另外，木聚糖酶在造紙 食品和紡織等行業中的應用也較為廣泛。木聚糖酶應用pH范圍3.5～6.0,適宜溫度范圍40℃～60℃，并能耐受高溫制粒的溫度幾分鐘。
可在糖化過程蛋白質休止期或后發酵中添加。通常為25~75 g/噸麥汁或發酵液汁。z佳用量應通過實驗決定。
五、注意事項：
1、此產品可完全溶于水，使用安全可靠。操作時請勿直接與酶制劑接觸，若有接觸需及時用清水洗。
2、原包裝打開后盡快使用，剩余部分需扎口保存。
3、本品在貯運中要避免雨淋和爆曬，禁止與有毒有害物質混運、混存。 六、包裝與貯存
1、內包裝為無毒塑料袋，1千克/袋。外包裝為紙箱，20千克/箱。
2、本品應存放于25以下陰涼干燥處，避免高溫和陽光直射，保存半年
