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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
觀：粉末疏松、無結塊，無肉眼可見雜質。
顏色：具有該產品固有的色澤，且均勻一致
溶解度：≥98%
粒度：*過80目
水分：≤6%
菌落總數：＜1000
沙門氏菌：無
大腸桿菌：無
【應用范圍】： 醫藥保健品，健康營養品，嬰幼兒食品，固體飲料，乳制品，方便食品，膨化食品，調味品，中老年食品，烘焙食品，休閑食品，冷食冷飲等。
【建議添加量】： 固體飲料（5%）、飲品（5%）、休閑食品（3-5%）、醫藥食品（5-20%）
【儲 存】：置于陰涼干燥、避光，避高溫處。
【包 裝】：協商或內用雙層塑料袋，外套紙板桶，25公斤/桶。
【保 質 期】：2年.
低聚半乳糖
低聚半乳糖(Galactooligosaccharides，GOS)是一種具有天然屬性的功能性低聚糖，其分子結構一般是在半乳糖或葡萄糖分子上連接1~7 個半乳糖基，即Gal-(Gal)n-Glc/Gal(n 為0-6)。在自然界中，動物的乳汁中存在微量的GOS，而人母乳中含量較多，*體內的雙歧桿菌菌群的建立很大程度上依賴母乳中的GOS 成分。
【低聚半乳糖】
低聚半乳糖是天然存在于母乳中的一種功能性成分，是母乳重要的組成部分，具有使**健康，*和抗*能力的作用。低聚半乳糖是目前能工業化生產的最接近母乳低聚糖的益生元，也是一種水溶性膳食纖維，由于極高的安全性和良好的生理功能，能廣泛應用于嬰幼兒配方及保健食品中。
【產品性狀】 有白色粉狀和無色透明或淡黃色糖漿
【產品應用】 在自然界中，動物的乳汁中存在微量的低聚半乳糖，母乳中含量稍多。低聚半乳糖甜味比較純正，熱值較低（7.1J/g），甜度為蔗糖的20%～40%，保濕性極強。在pH為中性條件下有較高的熱穩定性，100℃下加熱1h或120℃下加熱30min后，低聚半乳糖無任何分解。低聚半乳糖同蛋白質共熱會發生美拉德反應，可以用于特殊性質的食品如面包、糕點等的加工。
低聚半乳糖健康功能：
1、*
2、平衡體內微生態，建立以有益菌占有優勢的*健康環境
3、抑制有害菌，減少毒素發生
4、增強機體免疫力
5、促進鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質的吸收
6、熱量值低
低聚半乳糖安全性：
1、多種健康功能已被科學試驗和研究證實
2、被譽為第三代功能因子
3、國際公認的益生元之一，營養健康倡導產品
4、美國FDA確認為GRAS物質
5、日本立法為特定保健用食品（FOSHU）
6、中華人民共和國*公告為營養強化劑、新資源食品
低聚半乳糖應用范圍：
1、嬰幼兒配方食品、嬰幼兒谷類輔助食品
2、其他食品（嬰幼兒食品、乳制品、飲料、烘培食品、糖果）
3、保健食品（粉劑、片劑、膠囊、口服液等）
低聚半乳糖使用方法：
1.可直接使用，用量每日不超過10克。
2.可按生產需要，直接加入
低聚半乳糖(Galactooligosaccharides，GOS)是一種具有天然屬性的功能性低聚糖，其分子結構一般是在半乳糖或葡萄糖分子上連接1~7 個半乳糖基，即Gal-(Gal)n-Glc/Gal(n 為0-6)。在自然界中，動物的乳汁中存在微量的GOS，而人母乳中含量較多，*體內的雙歧桿菌菌群的建立很大程度上依賴母乳中的GOS 成分。
低聚半乳糖作為一種新的功能性食品，在我國將具有廣闊的市場前景。這是在中國發酵工業協會、中國食品添加劑生產應用協會和科特（中國）有限公司、日本公司聯合主辦的"低聚半乳糖研討會"上獲悉的。低聚糖在我國還是一個新興行業，能達到上千噸生產規模的只有低聚異麥糖和低聚果糖，低聚半乳糖還尚未成規模。
日本是全世界低聚糖最發達的國家，其中低聚半乳糖的產量居世界第二位。日本人在飲食結構方面發生了重大變化，傳統的米飯逐步被牛肉和乳品所取代。伴隨著的是，各種"現代"*如*、*等*逐漸增多。此外，日本已進入老年社會，老年人注重身體保健。因此，社會上要求發展功能性食品的呼聲越來越強烈。日本政府也重視這項工作，90年代初就從食品中劃分出保健食品，并要求各有關大學、科研院所等單位進行研究和開發。中國同日本的情況相似，傳統的"吃"的結構正在發生變化，肉類、乳品類的消費逐漸增長，谷物類食品在相對減少。而且社會老齡化。*、*、各種口腔及**逐漸增多。社會對發展功能性食品、保健食品的要求也越來越高。
據權威人士分析，低聚半乳糖在中國有很大的市場。但由于我們在這方面的研究開發、宣傳推廣的時間還不太長，真正了解低聚半乳糖的人很少。廣大消費者對它也還需要一個認識和接受的過程。中國食品行業對此重視，在"九五"和"十五"規劃中都提出把開發滿足不同消費人群需要的保健食品作為發展的重點?？梢韵嘈磐ㄟ^努力，各種含有低聚半乳糖的食品將會更多地出現在人們餐桌上。
1.以蔗糖為原料
以蔗糖為底物制備低聚果糖主要使用 β-D-果糖基轉移酶或 β-呋喃果糖苷酶。最常用的產酶菌種有Aspergillus niger，Aspergillusoryzae， Aureobasidium pullulans 和 Aspergillus japonicus。目前，黑曲霉產的果糖基轉移酶已被廣泛應用，低聚果糖的*產率可達55%~ 60%(質量分數)。不同來源的β-D-果糖基轉移酶的轉苷能力相差并不大，以55%的蔗糖為底物時，采用Aspergillusoryzae CFR202產的β-D-果糖基轉移酶，低聚果糖的得率54%，采用Aspergillus pullulans CFR 77產的β-D-果糖基轉移酶，低聚果糖的得率為56%。
2.以菊苣為原料
以菊粉為底物制備低聚果糖主要采用內切菊粉酶。在內切菊粉酶水解菊粉的過程中，酶的純度對低聚果糖的得率和組成有較大影響。采用純化酶可使菊粉的水解率達到75%低聚果糖得率為70%，產物聚合度以2~8為主，而部分純化的酶由于其中含有少量外切酶使得低聚果糖的得率僅有50%，聚合度只有2~4。大多數研究通常只使用一種來源的內切菊粉酶，有研究顯示使用來自于 Xanthomonas sp和Pseudomonas sp的雙內切酶系統能夠獲得更高的低聚糖得率。
低聚果糖的檢測方法
1. 高壓液相色譜法
目前檢測功能性寡糖的方法很多，高壓液相色譜法(HPLC)相對多些，其主要是利用寡糖的易溶特性，因此，在糖柱、氨基柱、凝膠柱上能達到較好的分離效果。HPLC 也在不斷的發展和完善中，例如 Hirotaka 等將單糖和低聚糖進行熒光素衍生后, 利用 HPLC 法檢測取得了較好的效果，也有人稱之為高壓液相柱前衍生化法。HPLC 操作簡便，易于掌握，測定結果準確，重復性和再現性良好，適用于復雜食品基質中寡糖含量的測定。例如, 傅博強等用該法將三種低聚果糖(蔗果三糖、蔗果四糖、蔗果五糖)與復雜食品中的干擾成分如葡萄糖、蔗糖、乳糖、低聚異麥芽糖等糖類和其他雜質在色譜柱上實現有效分離。該法可以滿足食品生產企業質量控制和質檢部門進行市場監管的需求。形成的檢測國家標準將為食品營養標簽中功能性寡糖含量的標示提供檢測依據。
