|
| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
大量用于制造強化纖維食品，進入人體*后，產生特殊的生理代謝功能，它在食品中能顯示一些重要功能如：可提高食品油質狀口感性，具有低冰點適用于制冷餐，甜點心，并且不會導致*。可減低食品中糖，脂肪及淀粉用量，具有低熱量（4.18KJ／g）。
用在低糖食品中，
0.5％～50％ 面制品：饅頭、面包、糕點、餅干、掛面、方便面等。添加量：0.5％～10％ 肉制品：火腿腸、午餐肉、三明治、肉松、餡料等。添加量：2.5％～20％ 乳制品：牛奶、豆奶、酸奶、配方奶粉等。添加量：0.5％～5％ 飲 料：各種果汁、碳酸飲料。添加量：0.5％～3％ 酒 類：添加到白酒、黃酒、啤酒、果酒和藥酒中，生產出高纖維保健酒。添加量：0.5％～10％ 調味品：香辣醬、果醬、醬油、醋、火鍋料、方便面湯料等。添加量：5％～15％。冷凍食品：冰糕、冰棍、果凍、冰淇淋等。添加量：0.5％～5％
●可溶性膳食纖維 聚葡萄糖是一種高分子糖類化合物,屬膳食纖維范疇,具有整腸,*,可作為食物纖維在各種功能性食品中廣泛應用。
●低熱量,無*性??聚葡萄糖是一種低熱量物質(4.148kJ/g),約為一般碳水化合物(16.5kJ/g)的四分之一;無*性,難被人體消化吸收。
●良好的持水和吸水能力??聚葡萄糖具有良好的保濕性,其水分活性較低,可防止或延緩食品中含水量的變化,有助于控制食品中水分的增加或損失速率,通過保持水分或防止水分遷移來延長產品的貨架期。
●合適的粘度??聚葡萄糖溶液的粘度高于同等濃度蔗糖或山梨醇溶液的粘度.在取代食品中的碳水化合物和脂肪時,能形成理想的口感。
●矯正冰點??使用高甜度甜味劑制造低熱量冷凍甜食時,可添加聚葡萄糖調整產品的基體,補償由于砂糖減少造成的基體喪失,改善由于冰點降低而造成的不良質構變化。
●良好的加工性能 聚葡萄糖性質穩定,水溶性好,配伍范圍廣,在液態和固體食品中均能應用,可與眾多的食品原輔料配合使用。
性狀：白色至微黃色粉末。易溶于水，溶解度70％，10％水溶液的PH值為2.5－7.0，無特殊味，是一種具有保健功能性的食品組分，可以補充人體所需的水溶性膳食纖維。
功能：大量用于制造強化纖維食品，食用后具有保持腸胃通暢的功能。進入人體*后，產生特殊的生理代謝功能，從而防*，脂肪沉積。由于離子交換和膠體的形成，減少人體對有毒及*的吸收，又可調節*，降低腸內β－葡萄糖，苷酸酶活性，排除*誘因等。是用來制造低熱量，低脂肪，*，低鈉健康食品的重要原料。它在食品中能顯示一些重要功能如：必要的體積，很好質的口感，可提高食品油質狀口感性，具有低冰點適用于制冷餐，甜點心，并且不會導致*?？蓽p低食品中糖，脂肪及淀粉用量，具有低熱量（4.18KJ／g）。用在低糖食品中，適用于*人。本品也可在日常生活中單獨加奶，加水服用。
性狀
由于離子交換和膠體的形成，減少人體對有毒及*的吸收，又可調節*，降低腸內β-葡萄糖，苷酸酶活性，排除*誘因等等。在食品添加劑中可作為:增稠劑，填充劑，配方劑。是用來制造低熱量，低脂肪，*，低鈉健康食品的重要原料。它在食品中能顯示一些重要功能如:必要的體積，聚葡萄糖很好質的口感，可提高食品油質狀口感性，具有低冰點適用于制冷餐，甜點心，并且不會導致*?？蓽p低食品中糖，脂肪及淀粉用量，具有低熱量(4.18KJ/g)。用在低糖食品中，適用于*人。是各種"液，固體"保健飲料的重要原料。本品也可在日常生活中單獨加奶，加水服用。
色澤:乳白色或淺黃色
形狀:顆粒狀
氣味:具有本品特有的氣味，無異味
滋味酸、甜適口
聚葡萄糖(%)≥90
水分(%)≤4.0
溶解度(%)≥90
灼燒殘渣90%≤0.3
5-羥基糠醛，(以干燥品無灰分計，%)≤0.1
葡萄糖(%)≤4.0
山梨糖醇(%)≤2.0
砷(以As計，mg/Kg)≤0.5
鉛(以Pb計，mg/Kg)≤0.5
菌落總數，cfu/g≤1000
大腸菌群，M*/100g≤40
霉菌，cfu/g≤25
酵母，cfu/g≤25
致病菌(指*致病菌和致病性球菌)不得檢出
