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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
特性： 白色結晶性粉末、無臭。有強烈甜味。其稀釋溶液的甜度約為蔗糖的200倍，甜味與蔗糖十分相似，并有清涼感無苦味和金屬味，0.8%水溶液的PH值為
4.5-6.0，長時間加熱或高溫可致破壞。在水溶液中不穩定，易分解而失去甜味，低溫時和pH值3-5時較穩定。水中溶解度約為1％，乙醇中為0.26mg／100ml。
用途： 廣泛應用于碳酸飲料、帶果肉飲料、果醬、果味粉、速溶咖啡、冷凍奶制品、膠凍軟糖、口香糖、蜜餞、色拉調味劑的制作。阿斯巴甜也可制成粒、片、粉或汁劑，作為蔗糖的替代品直接加到日常甜食中，尤其適宜于*、*病等忌糖*服用。
質量標準：USP ,FCC
項目: 標準:
外觀 白色晶體或結晶粉
含量(以干基計)： 98-102%
比旋光[a]20D +14.5-+16.5
干燥失重(105℃ 4hr)： ≤4.5%
硫酸鹽灰分 ≤0.2%
PH： 4.5-6.0
砷(以As計) ≤3ppm
*(以Pb計)： ≤10ppm
灼燒殘渣 ≤0.2%
其他相關物 ≤2.0%
5-芐基-3.6-二氧-2-哌嗪乙酸 ≤1.5%
阿斯巴甜(Aspartame)是在1965年由科學家James Schlatter在研究蛋白質時發現的。由于阿斯巴甜的甜度比砂糖高出200倍，在應用中僅需要少量就可以達到所希望的甜度，所以在食品和飲料中使用阿斯巴甜替代糖，除可顯著降低熱量并不會造成*外，還有助降低成本增加效益。
阿 斯巴甜，英文：Aspartame分子式：C14H18N2O5分子量：294.31，別名：阿司帕坦、阿斯巴坦，又稱甜味素、蛋白糖、天冬甜母、天冬甜 精、天苯糖等。國外商品名稱：Nutrasweet、Equal Tablets ，化學名稱：L天冬氨酞-L-苯丙氨酸甲酯，分子式：C14H18N2O5
用途：非營養型甜味劑，增香劑。
性狀：
白色結晶性粉末，無臭、有強烈甜味；其甜味與砂糖十分近似，并有清涼感，無苦味或金屬味。在水溶液中不穩定，易分解而失去甜味。
我國于1986年批準在食品中應用，常用于乳制品、糖果、巧克力、膠姆糖、餐桌甜味劑、保健食品、腌漬物和冷飲制品等。
限量：各類食品（罐頭食品除外），均以GMP為限。甜食0.3%；膠母糖1.0%；飲料0.1%；早餐谷物0.5%
在食品方面，達盛安賽蜜的穩定性好、口味適應，是生產軟飲料的*甜味劑，此外還可用于烘烤產品、糕點、固體飲料、糖果、果醬、口香糖、速溶咖啡、乳制品、果子凍、布丁及餐桌甜味劑等。
在醫藥方面，用于糖漿制劑、糖衣片、苦藥掩蔽劑等。
在化妝品方面，可用口紅、唇膏、牙膏和漱口液等。
阿斯巴甜(AsPartame)
化學名稱為L-天冬氨酞-L-苯丙氨酸甲酯(APM)，分子式為C14H18N2O5，國外商品名稱為Nutrasweet、Equal Tablets ，又稱甜味素、蛋白糖、天冬甜母、天冬甜精、天苯糖等。
阿斯巴甜為James M. Schlatter於1965年發現。這名化學家在G.D. Searle & Company工作。在合成制作抑制*藥物時，他無意間舔到手指，發現到阿斯巴甜具有甜味。由於阿斯巴甜比一般的糖甜約200倍，又比一般蔗糖含更少的熱量；一克的阿斯巴甜約有4千卡的熱量。但使人感到到甜味所需的阿斯巴甜量非常少，以致於可忽略其所含的熱量，因此也被廣泛地作為蔗糖的代替品。阿斯巴甜的味道和一般蔗糖的味道有所不同。阿斯巴甜的甜味與糖相比較，可延緩及持續較長的時間，但有些消費者覺得不能接受，因此某些消費者并不喜愛使用代糖。若將乙醘磺胺酸與阿斯巴甜混合，所產生的口感可能會更像糖。
阿斯巴甜在高溫或高pH值情形下會水解，因此不適用需用高溫烘焙的食品。不過可藉由與脂肪或麥芽糊精化合提高耐熱度。阿斯巴甜在水中的穩定性主要由pH值決定。在室溫下，當pH值為4.3時最為穩定，半衰期約為300天。當pH值為7的環境下，其半衰期則僅有數天。然而大部分飲料的pH值都介於3至5間，所以添加在飲料中的阿斯巴甜均很穩定。但當需要較長保存期限時，像是自動飲料機的糖漿。阿斯巴甜會和其他較為穩定的甜味劑混合使用，例如糖精。用於粉狀沖泡飲料時，阿斯巴甜的氨基會和某些香料化合物上的醛基進行梅勒反應，導致同時失去甜味和香味?？梢钥s醛來保護醛基避免此狀況發生。
1、甜味純凈
相比于其它甜味劑，紐特阿斯巴甜的甜味最接近砂糖，清新純正，沒有苦味、化學味或金屬后味。
與其它甜味劑混合使用，具有顯著的增甜效果，且可掩蓋其它甜味劑的不良后味（如AK糖、甜蜜素和糖精等）。 對香精具有增效作用，可增加產品風味的強度和持久度。這是它比其它甜味劑明顯優越的特性。
2、安全可靠
自1981年美國食品和藥物管理局（FDA）核準通過后，目前阿斯巴甜已被100多個國家及多個國際權威組織認可，其中包括世界衛生組織（WHO），JECFA，美國，加拿大*協會等。
中國于1986年正式批準阿斯巴甜在食品中的使用，*更于1992年頒布擴大其使用范圍：適用于 除罐頭以外的各種食品，根據生產需要使用，無使用量的限制。 阿斯巴甜可被人體代謝分解成三種物質：天門冬氨酸、苯丙氨酸和甲醇。這三種物質都可以在我們日常食物（如肉類、蔬菜、乳類食品）中找到，亦可安全的被我們身體吸收。正因如此，阿斯巴甜的安全性是勿庸置疑的。
3、健康
阿斯巴甜是一種低熱量甜味劑，它不是碳水化合物，不含脂肪，熱量僅為4千卡/gm。由于甜度較砂糖高出200倍，只需要加入少量便能為產品帶來豐富甜味，而卡路里含量則大大減低。
由蛋白質成份組成，不會引致*（*主要由于口腔內的細菌與碳水化合物產生化學作用所引致）。 為**和一些必須限制攝取蔗糖食品的人群，如*者和老年人，帶來新的健康選擇。
4、低成本
由于阿斯巴甜的甜度等于砂糖的200倍，若食品和飲料制造商用之取代砂糖或部分砂糖，生產成本可大大降低。同時，在原料儲存及包裝成本上均有節省，給生產操作提供了極大的便利。
阿斯巴甜與其他甜味劑混合使用具有協同增效作用，可提高約30%的甜度，更進一步降低了成本。
溶解性
阿斯巴甜的溶解速度視溶液的PH值、溫度及攪拌方法而定。在其等電點（PH5.5）的水中溶解度最小，隨著溫度的升高，其溶解度增大。
穩定性
阿斯巴甜在干燥狀態下的穩定性是*的，產品保質期為5年。 在溶解中，穩定性取決于PH值、溫度及時間三個因素。PH值4.3左右表現出*穩定性。 適用于超高溫瞬時滅菌過程（UHT）及高溫短時滅菌過程（HTST）
應用范圍：
各類飲品： 各類食品： 其他：
碳酸飲料 酸奶 清新薄荷糖 餐桌食品 醫藥成品
果汁飲料 乳酸飲料 糖果蜜餞 果醬/餡料 維生素片
茶飲料 牛奶 果凍 冰激凌 鈣片
固體飲料 豆奶 涼果 巧克力 口服液
果味奶 咖啡 口香糖 糕餅（月餅） 化妝品 酒*料 奶昔 即溶麥片
阿斯巴甜的溶解速度視溶液的PH值、溫度及攪拌方法而定。在其等電點（PH5.5）的水中溶解度小，隨著溫度的升高，其溶解度增大。
穩定性
阿斯巴甜在干燥狀態下的穩定性是*的，產品保質期為5年。 在溶解中，穩定性取決于PH值、溫度及時間三個因素。PH值4.3左右表現出高穩定性。 適用于超高溫瞬時滅菌過程（UHT）及高溫短時滅菌過程（HTST）
應用范圍：
各類飲品： 各類食品： 其他：
碳酸飲料 酸奶 清新薄荷糖 餐桌食品 醫藥成品
果汁飲料 乳酸飲料 糖果蜜餞 果醬/餡料 維生素片
茶飲料 牛奶 果凍 冰激凌 鈣片
固體飲料 豆奶 涼果 巧克力 口服液
果味奶 咖啡 口香糖 糕餅（月餅） 化妝品 酒*料 奶昔 即溶麥片
(1)安全性高，被聯合國食品添加劑委員會列為GRAS級(一般公認為安全的)，為所有代糖中對人體安全研究最為徹底的產品，至今已有世界各地100多個國家的6000多種產品中19年的成功使用經驗。
(2)甜味純正，具有和蔗糖極其近似的清爽甜味，無苦澀后味和金屬味，是迄今開發成功的甜味最接近蔗糖的甜味劑。阿斯巴甜的甜度是蔗糖的200倍，在應用中僅需少量就可達到希望的甜度,所以在食品和飲料中使用阿斯巴甜替代糖，可顯著降低熱量并不會造成*。
(3)與蔗糖或其他甜味劑混合使用有協同效應，如加2%～3%于糖精中，可明顯掩蓋糖精的不良口感。
(4)與香精混合，具有*的增效性，尤其是對酸性的柑桔、檸檬、柚等，能使香味持久、減少芳香劑用量。
(5)蛋白質成分，可被人體自然吸收分解。
【阿斯巴甜】作用：
阿斯巴甜甜味高和熱量低，主要添加于飲料、維他命含片或口香糖代替糖的使用。許多**、*人士都以阿斯巴甜做為糖的代用品。
【阿斯巴甜】包裝和貯存條件：
功用：阿斯巴甜能增進水果的風味降低咖啡的苦味.能有效地降低熱量,而且不會造成牙齒齲壞, 具有與蛋白質相類似的代謝作用. 阿斯巴甜具有風味好、甜度高、熱值低、安全可靠等特點。
除了可單獨在食品中使用，還可以與其它甜味劑混合復配，從而達到更加滿意的效果。另外，維多安賽蜜與維多阿斯巴甜以1∶1的比例復配時會有顯著的協同增效效果，其甜度會立即增至蔗糖(3%濃度)的300倍。
