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【酸性蛋白酶】產品介紹：

   酸性蛋白酶品名：酸性蛋白酶

   酸性蛋白酶英文：acid protease

   酸性蛋白酶CAS號：有

   酸性蛋白酶顏色和性質：酸性蛋白酶固體型為粉末狀，液體型為黑褐色液體；酸性蛋白酶完全溶于水。

【應用范圍】：食品添加劑，營養補充劑，健康營養品，醫藥保健品等。
【儲存】：置于陰涼干燥、避光，避高溫處。
【包裝】：1kg/鋁箔袋，25kg/紙板桶(內用雙層塑料袋，外套紙板桶)。
【保質期】：24個月.

 它是一種在酸性環境下（pH 2.5-4.0）催化蛋白酶水解的酶制劑，適用于酸性介質中水解動植物蛋白質?？捎糜诿ぼ浕?，酒精發酵，啤酒、果酒澄清，動植物蛋白質水解營養液，羊毛染色，廢膠片回收，飼料添加劑等等。本品在酸性條件下有利于皮纖維松散，且軟化液可連續使用，是當前理想的毛皮軟化酶制劑；在酒精發酵中，添加酸性蛋白酶，能有效水解原料中的蛋白質，破壞原料顆粒粒間細胞壁的結構，有利于糖化酶的作用，使原料中可利用碳源增加，從而可提高原料出酒率；另一方面，蛋白質的水解提高了醪液中α-氨基態氮的含量，促進酵母菌的生長與繁殖，提高發酵速度，從而縮短發酵周期和提高發酵設備的生產能力。

 產品特性：  
    1、產品性狀：固體劑型，黃褐色粉末   
    2、作用方式：作用于蛋白質中的肽鍵，主要生成物為小肽和氨基酸。  
    3、熱穩定性：pH2.0-4.0條件下，40℃以下比較穩定，超過50℃酶活損失嚴重，60℃以上很快失活。
    4、pH穩定性：2.0-4.0之間穩定，超過此范圍，失活較嚴重。   
    5、作用條件：作用溫度范圍40-50℃，最適作用溫度45℃；作用pH范圍2.5-5.5，最適作用pH3.0-3.5。

是一種酸性蛋白酶濃縮粉，可以稀釋成不同濃度不同需求的成品酶，作為皮革軟化助劑。在質量差的皮革上使用，促進平滑度和增加得皮面積，它也可以用在酸性工藝中，如酸洗，雙端面和藍濕重整工序中。

皮革廠不能直接使用此產品，要通過配制商或廠里復配車間復配后使用，可以與不同需求的皮革處理助劑兼容。

 溫度及PH范圍

皮革用酶使用時，產品的性能取決于如溫度，pH值，時間，底物的自然特性和酶的活力大小等都會對產品的使用效果有影響。 

的起作用溫度與典型的軟化工序的溫度相同（大約25-30度），即使酶的*活力有效溫度為40-50度。 

的起效應PH寬廣，為3.0-6.0，*PH為3.0-3.5. 

由于酶自身的多功能性，能夠用在皮革其它處理工序中，如：藍濕重整工序。 

使用指導

是高濃縮高活力產品，需要復配后使用，絕度不允許直接使用本品，可根據具體需要稀釋成直接使用的成品，或作為軟化原料的一種與其他助劑混合后使用。復配后建議用量相當于原酶的0.00025%-0.00040%的劑量（按皮革重量計），流程應該是：在去皮或脫酸工藝中，剩下的60-90分鐘加入；在堿化工序中在使用復鞣劑前90-120分鐘使用；或者在中和工序中提前使用。

 皮革的多樣性及不同來源，還有當地的生產運行環境等都會影響皮革用酶的使用效果，DENYKEM公司建議必須在一樣的生產運行環境下做小規模的測試后，再進行大規模生產。這樣會避免因過量或流程的不同對獸皮的損害和影響。尤其對質量稍差的皮革，處理工序及時間更要掌握準確。 

丹尼悅所有的酶及其制劑產品都要細致特別的存放和使用，避免直接吸入及進眼，更多信息，請參照安全數據說明。

技術支持

DENYKEM團隊擁有強大的技術服務體系，可為您提供必要的使用指導劑復配指導，同時針對不同的皮草建議使用不同的酶制劑，及時提供全方位高質量的產品開發及售后服務。

作用機理：

酸性蛋白酶屬于水解酶類，它可以切開多種氨基酸構成的肽鍵，優先切開兩端是芳香族或疏水性氨基酸殘基之間的肽鍵，產物為小肽和氨基酸。

主要酶活組分：

內肽酶

中性蛋白酶是由枯草芽孢桿菌經發酵提取而得的，屬于一種內切酶，可用于各種蛋白質水解處理。在一定溫度、PH值下，本品能將大分子蛋白質水解為氨基酸等產物?？蓮V泛應用于動植物蛋白的水解，制取生產*調味品和食品營養強化劑的HAP和HVP，此外還可用于皮革脫毛、軟化、羊毛絲綢脫膠等加工。

顏色形狀：黃褐色或褐色粉末。適用于皮革脫毛軟化，絲綢、牙膏、肥皂、洗滌劑、烘焙、奶制品等工業

中性蛋白酶使用方法:     

固體產品用適宜的工藝用水溶解稀釋后，按一定量均勻混入原料即可。液體產品可直接混入原料。

本產品使用條件為： 溫度為20-55℃，中性pH 6.0-7.5、酸性pH 3.0-5.5、堿性pH 7.0-10.5。

酶活表現的一般規律是，與酶加量、作用時間、范圍內的溫度和合理的攪拌強度成正比。

中性蛋白酶在動植物蛋白水解粉（HAP、HVP）生產的應用

利用中性蛋白酶的酶促反應，可把動植物的大分子蛋白質水解成小分子肽或氨基酸，以利于蛋白質的有效吸收和利用，其水解液AN%高，水解度高，風味佳，已廣泛用于生產*調味品和食品營養強化劑，各種動物來源性抽提物生產功能性骨、肉提取物（骨素）、水產提取物、蛋白胨、肽等及研究開發一些高附加值的功能食品。

中性蛋白酶在焙烤行業的應用

中性蛋白酶可將面團的蛋白質水解成胨、肽類甚至氨基酸，從而減弱面團筋力，使它具有良好的可塑性和延伸性，保持清晰美觀的印花圖案。改善成品的光澤、使餅干斷面層次分明，結構均勻一致，口感松爽酥脆。

中性蛋白酶在大豆分離蛋白的應用

能水解大豆分離蛋白成小分子肽，大大提高了大豆分離蛋白的生物效價，使其易為人體消化吸收，同時還提高了溶解，降低了粘度，改善了大豆分離蛋白的功能特性。 中性蛋白酶在酵母抽提物、酵母浸膏的生產應用

提高 終產品的蛋白質利用率及風味。

中性蛋白酶在啤酒工業的應用

添加中性蛋白酶分解蛋白質為多肽和游離氨基氮，特別對大麥，大豆等植物性蛋白作用效果明顯，用于啤酒生產，可排除蛋白質產生的"冷混濁"現象。

 中性蛋白酶在醫藥工業的應用

含中性蛋白酶的藥物，可起到*、利膽、*、*的功效。

 中性蛋白酶在紡織工業的應用

用中性蛋白酶處理過的羊毛，其抗張度比常規方法高，毛線手感柔軟，收縮性為0；還可用于蠶的脫膠和蠶絲的精煉。