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| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產品規格 | 25*1 |
| CAS | 見包裝 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 砷含量 | 0.001％ |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 酶活力 | 10萬 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 類別 | 其他 |
| 重金屬 | 0.001% |
纖維素酶是一種重要的酶產品，是一種復合酶，主要由外切β-葡聚糖酶、內切β-葡聚糖酶和β-葡萄糖苷酶等組成，還有很高活力的木聚糖酶。在分解纖維素時起生物催化作用。是可以將纖維素分解成寡糖或單糖的蛋白質。CAS：9012-54-8
纖維素酶廣泛存在于自然界的生物體中。細菌、真菌、動物體內等都能產生纖維素酶。一般用于生產的纖維素酶來自于真菌，比較典型的有木霉屬(Trichoderma)、曲霉屬（Aspergillus）和青霉屬(Penicillium）。
產生纖維素酶的菌種容易退化，導致產酶能力降低。
纖維素酶：灰白色無定形粉末或液體。溶于水，幾乎不溶于乙醇、氯仿和*。纖維素酶是利用現代基因工程技術、微生物發酵技術和先進的后處理技術生產的纖維素酶。它由多種成分組成，是一種復合酶，主要由外切β-葡聚糖酶、內切β-葡聚糖酶和β-葡萄糖苷酶等組成，
纖維素酶酶活定義
在37℃，pH5.5的條件下，每分鐘從濃度為4mg/mL的羧甲基纖維素鈉底物中降解釋放1μmol的還原糖所需要的酶量為一個纖維素酶活力單位U。
1.全面的酶譜（EG，CBH及βG）確保對纖維素的有效降解；
2.來源于多個經過生物工程技術改造后的二代里氏木霉，具有更合理的酶系分布，與其它纖維素酶相比具有更優良的特性，具有更強的酶解效率；
3.優化的遺傳工程菌株，先進的液體深層發酵生產技術，獨特的后加工工藝保證了禾本纖維素酶的高活性及高穩定性；
4.作用的pH值范圍比較廣泛， 適溫度接近動物體溫；
5.產品儲存穩定性較高，便于飼料的運輸及貯存。
纖維素酶是由康氏木霉誘變的高產菌株經液態深層發酵提取而成。該酶是降解纖維素生成葡萄糖的一組酶的總稱，它由C1酶、β-1，4葡聚糖酶、β-葡聚糖苷酶組成。能催化纖維素的水解生產短纖維、纖維二糖、葡萄糖等。產品廣泛應用于紡織、飼料、酒精、燃料乙醇、啤酒釀造、中藥提取等行業。
二、產品規格及其質量指標
三、酶活定義
1g或1ml在50℃、pH4.8條件下，1小時水解羧甲基纖維素鈉底物，產生出相當于1mg葡萄糖的還原糖量，為1個酶活力單位。
四、使用方法
1、紡織行業
使用該酶可提高紡織品的外觀質量，使織物具有很好的柔軟性和懸垂性，*抗起毛、起球效果。推薦添加量（以1萬單位計）：2.5-5g/kg衣物重（5：1水與衣物比率）；5-10g/kg衣物重（10：1水與衣物比率）。處理時間40-80分鐘。
2、飼料行業
作為飼料添加劑，可以提高飼料消化率、便于動物消化吸收、可*禽畜的增重量、產乳量和產蛋量，并提高抗病和適應環境的能力。推薦添加量（以1萬單位計）為0.1-0.5%。
3、酒精和釀酒行業
破壞植物細胞壁，促進淀粉釋放和纖維素的降解，提高出酒率。
【產品原理】
本品系采用里氏木霉菌種（Trichoderma reeasei）進行深層培養，然后將發酵液過濾除菌精制而成。是個多組分的酶系，除纖維素酶外，尚含有半纖維素酶，?-1，4-葡聚糖酶，木聚糖酶，纖維二糖酶等成份。它能水解β-1,4-糖苷鍵，生成纖維二糖、葡萄糖及其它低分子纖維糊精等。
近白色至淺灰色無定形粉末或淺灰至深棕色液體。作為商品可含有食品級稀釋劑、載體、穩定劑和防腐劑。溶于水。是在水溶液中能分解構成植物細胞膜的多糖類(纖維索和果膠物質除外)的各種酶的總稱。可使槐豆膠和豆膠之類多糖中的β-1,4-葡聚糖鍵水解成為β-糊精。由所制得的半纖維素酶，作用的最適pH值為3.0、5.0、5.5。在30℃下維持24h活性仍為100％的pH值范圍分別為3.5～10.2、2.5～6、4～7；在pH值5.6下維持15min 活性任為*的溫度分別為50℃、60℃、70℃。
主要用于谷類和蔬菜加工，與果膠酶合用可使柑橘類果汁澄清；用以出力咖啡豆，可使咖啡的抽提率增加；處理大豆，可提高其可消化性。
中文名稱：纖維素酶英文名稱：cellulase定義：編號：EC 3.2.1.4。由多種水解酶組成的一個復雜酶系，自然界中很多真菌都能分泌纖維素酶。習慣上，將纖維素酶分成三類：C1酶、Cx酶和β葡糖苷酶。C1酶是對纖維素最初起作用的酶，破壞纖維素鏈的結晶結構。Cx酶是作用于經C1酶活化的纖維素、分解β-1，4-糖苷鍵的纖維素酶。β葡糖苷酶可以將纖維二糖、纖維三糖及其他低分子纖維糊精分解為葡萄糖。應用學科：生物化學與分子生物學（一級學科）；酶（二級學科）
纖維素酶
纖維素酶是一種重要的酶產品，是一種復合酶，主要由外切β-葡聚糖酶、內切β-葡聚糖酶和β-葡萄糖苷酶等組成，還有很高活力的木聚糖酶活力。由于纖維素酶在飼料、酒精、紡織和食品等領域具有巨大的市場潛力，已被國內外業內人士看好，將是繼糖化酶、淀粉酶和蛋白酶之后的第四大工業酶種，甚至在中國完全有可能成為*大酶種，因此纖纖維素酶在食品行業和環境行業均有廣泛應用。在進行酒精發酵時，纖維素酶的添加可以增加原料的利用率，并對酒質有所提升。
由于纖維素酶難以提純，實際應用時一般還含有半纖維素酶和其他相關的酶，如淀粉酶（amylase）、蛋白酶（Protease）等。
纖維素酶種類繁多，來源很廣。不同來源的纖維素酶其結構和功能相差很大。由于真菌纖維素酶產量高、活性大，故在畜牧業和飼料工業中應用的纖維素酶主要是真菌纖維素酶。維素酶是酶制劑工業中的一個新的增長的。
纖維素酶是多組分酶系，且底物結構極其復雜。由于底物的水不溶性，纖維素酶的吸附作用代替了酶與底物形成的ES復合物過程。纖維素酶先特異性地吸附在底物纖維素上，然后在幾種組分的協同作用下將纖維素分解成葡萄糖。
酶活
1g酶粉（或1ml酶液）于50℃、pH4.8條件下，1min水解底物（濾紙、CMC、脫脂棉或水楊素）產生1最葡萄糖的酶量為1個酶活力單位。
纖維素酶（固體）酶活：1萬U/g
使用
反應物中，二糖的累積會抑制酶解過程，本品使用溫度為
30℃~60℃，*50°C, pH4.0~5.5，*4.8。一般情況下，加量為底物重量的萬分之零點五即可有效，請用戶根據試驗確定*用量。
本品對人無傷害，如不慎沾染皮膚，凈水沖洗即可。
用途
1、在食品工業上的應用
①用于果蔬汁加工可有利于細胞內物質滲出，增加出汁率;減少壓榨時的壓力，具有澄清作用；
②纖維素酶處理大豆類原料，可促使大豆脫皮，增加從大豆或豆餅中提取優質溶性蛋白質的收得率，亦可用于回收豆渣中的蛋白質和油脂，可用于淀粉制造；
③纖維素酶對饅頭品質的影響：持水性好，改善面粉的粉質特性，使面團的抗拉伸能力增加；增加了面筋的筋力，影響饅頭的體積，*添加量為0.5%；
④ 使植物組織軟化蓬松，提高可消化性和口感；
⑤ 茶葉加工中，在萃取時加入果膠酶、纖維素酶可以提高茶葉的萃取率及茶湯固形物含量。用纖維素酶處理茶葉制備速溶茶，即可縮短抽提時間，又可提高水溶性較差的茶單寧、*等的抽提率。
2、在環境保護中的應用
① 應用于纖維廢渣的回收利用，把城市廢料中的纖維轉化成葡萄糖、酒精和單細胞蛋白質等；
② 纖維素酶水解玉米芯后，以玉米淀粉為原料生產的L-乳酸的聚合物可用來生產生物降解塑料；
③ 水解玉米秸稈后生產乙醇燃料；
3、在發酵工業中的應用
① 白酒釀造中原料纖維素含量較高，使用纖維素酶后，可同時將淀粉和纖維素轉化為糖，提高原料利用率，縮短發酵時間，進而提高出酒率，降低醪液的黏度，且酒體質量純正。
②醬油釀造中，在入池發酵時加入纖維素酶，使大豆類原料的細胞膜膨脹軟化，從而將包藏在細胞中的蛋白質、碳水化合物釋放，這樣可以縮短釀造時間，成品醬油的氨基酸含量可提高12%，糖分提高18%，色澤好，且不需要外加糖色；
③用于固態無鹽醬油發酵，能將包裹蛋白質的纖維素分解，使蛋白質呈裸露狀態，便于蛋白酶分解蛋白質，提高醬油收得率，加快發酵速度，改善醬油風味和質量。酶制劑用量僅為0.0125%；
④應用于啤酒工業的麥芽糖生產中可增加麥粒溶解性，加快發芽，減少糖化液中單一葡萄糖含量，改進過濾性能，有利于酒精蒸餾；
⑤ 日本清酒生產中，浸米時加入0.02%~0.1%的纖維素酶浸泡17h，米的溶解性好，糖化發酵順利，酒渣少，出酒率高
4、在農牧業上的應用
① 反芻動物中，在瘤胃微生物區系結構正常的情況下，添加纖維素酶能以幾倍的效率提高粗纖維和其他營養物質的酵解強度，提高消化吸收水平。在瘤胃發生病理變化時，高活性纖維素酶能迅速調整微生物區系結構，恢復平衡關系和正常酵解、吸收、合成過程；
② 在單胃動物中，添加纖維素酶降解飼料中的纖維素，形成葡萄糖等營養物質，可減少飼料用量，提高利用率和營養價值；
·適用于水果和蔬菜的果槳或果渣的處理，與果膠酶和半纖維素酶具有協同作用。
·提高主料出汁率、降低料液粘度、增加糖度與可溶性固形物的含量。
·提高超濾、微濾和板框過濾時的過濾速度，延長超濾膜或微濾膜的使用壽命。
·破壞植物細胞壁，*內有效物質的釋放，適用于植物提取物的生產。
·纖維素酶降解殼聚糖生產低分子量殼聚糖的方法。
1.主要用于谷類和蔬菜加工，與果膠酶和纖維素酶合用可使柑橘類果汁澄清。
2.用以處理咖啡豆，可使咖啡的抽提率增加；處理大豆，可提高植物油的浸出率。
3.用以制清酒、燒酒等的酒精發酵，可以增加發酵原料的利用率，提高發酵率。
4.對紙漿進行預漂白和獲得高純度纖維素漿。
5.在處理廢棄物方面，使用半纖維素酶可將本質纖維性材料生物轉化為單細胞蛋白、乙醇或其他有用物質
