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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
自然界中低聚異麥芽糖極少以游離狀態存在，但作為支鏈淀粉或多糖的組成部分，在某些發酵食品如醬油、黃酒或酶法葡萄糖漿中有少量存在。 工業上以淀粉為原料生產低聚異麥芽糖需要一種酶，此酶為α-葡萄糖苷酶，又名葡萄糖基轉移酶，簡稱α-糖苷酶。它能切開麥芽糖和麥芽低聚糖分子結構中α-1，6糖苷鍵，并能將游離出來的一個葡萄糖殘基轉移到另一個葡萄糖分子或麥芽糖或麥芽三糖等分子中的α-1，6位上，形成異麥芽糖、異麥芽三糖、異麥芽四糖、異麥芽五糖和潘糖等。。
中文名
低聚異麥芽糖
外文名
IMO
別 名
異麥芽低聚糖
形態特征
白色粉末狀
作 用
*、增加*等
別 稱
分枝低聚糖
低聚異麥芽糖糖漿為無色或淺黃色，透明粘稠液體，甜味柔和，無異味，無*可見雜質。糖粉為無定型粉末，甜味柔和，無異味，無*可見雜質。一般成品異麥芽低聚糖呈現為白色粉末狀，帶有淡淡的甜味，口感綿軟似白糖?？捎脺亻_水沖飲，也可加到牛奶、咖啡等飲料中配合飲用。
化學結構
眾所周知，麥芽糖是兩個葡萄糖分子以α-1，4糖苷鍵連接起來的雙糖，異麥芽糖（Isomaltose）則是兩個葡萄糖分子以α-1，6糖苷鍵連接起來的雙糖。由于分子構象不同，所以，為區別于麥芽糖而稱為異麥芽糖。通常，麥芽糖容易被酵母所發酵，異麥芽糖不被酵母所發酵，異麥芽糖系非發酵性低聚糖。低聚異麥芽糖能有效的促進人體內有益細菌-雙歧桿菌的生長繁殖，故又稱為“雙歧桿菌生長促進因子”，簡稱“雙歧因子”。經多年*與實際應用表明，雙歧桿菌有許多保健功能，而作為雙歧桿菌促進因子的低聚異麥芽糖自然就受到了人們的關注。
甜度
以白砂糖甜度為100，低聚異麥芽糖與其糖類甜度對比如下（20℃之下，與蔗糖10%溶液比較）：
糖的種類
甜度
白砂糖
100
高果糖漿
165
葡萄糖
70
麥芽糖
40
山梨醇
65
低聚異麥芽糖漿IMO-500
52
低聚異麥芽糖漿IMO-900
42
高麥芽糖漿
40
(1)低聚異麥芽糖難以被胃酶消化，甜度低、熱量低，基本上不增加**。低聚異麥芽糖產品不含單糖或單糖含量很低，其熱能僅為蔗糖1/6。低聚異麥芽糖很難通過消化酶而分解吸收，經與單獨口服葡萄糖人群對照實驗后證明，空腹口服低聚異麥芽糖人群，*與*均未上升，這說明低聚異麥芽糖在胃中不被吸收、利用，全部進入*。因此，若長期食用，既不會增加*，也不改變血中*水平，**可放心食用。
(2)低聚異麥芽糖能促進*內雙歧桿菌增殖，抑制*有害菌及腐敗物質形成，增加維生素含量，*。低聚異麥芽糖不會被胃和小腸吸收，而是直接進入大腸，被雙歧桿菌優先利用，助其大量繁殖，系為雙歧桿菌增殖因子；而腸內其它有害菌則不能利用，從而能抑制有害菌生長，促使*內微生態向良性循環調整。如：①維持*正常細菌群平衡，尤其是老年和*。雙歧桿菌能*，*、下痢和胃腸障礙。②雙歧桿菌*。③雙歧桿菌能在*內合成維生素B1、B2、B6、K、尼克酸、葉酸等及某些氨基酸，提高對鈣離子吸收。④降低血中*，**。⑤改善乳制品消化率，提高耐乳糖性。國外許多乳制品都添加低聚麥芽糖，以提高其保健功能。⑥*，*。
(3)*。低聚異麥芽糖不被*鏈球菌利用，不被口腔酶液分解，因而能防止*。具有異麥芽糖殘基低聚異麥芽糖與蔗糖結合使用時會強烈抑制不溶性葡聚糖合成，從而阻止齒垢形成，使蛀芽菌不能在牙齒上附著生長繁殖。因此，低聚異麥芽糖在以蔗糖為原料食品中，具有*作用。
(4)低聚異麥芽糖屬于非消化低聚糖類，具有水溶性膳食纖維功能。由于低聚糖不被人體消化液消化，故又稱之為低分子質量、非粘性、水溶性膳食纖維。但功能性低聚糖不具有膳食纖維增稠、水和、飽腹作用，其保健作用源于其特有發酵特點(雙歧桿菌增殖因子，BGF)。低聚異麥芽糖比膳食纖維優越一點是其攝入量較低，在推薦劑量內不會引起*，有一定甜味，完全水溶性，不破壞食品質地和風味，不增加粘度，不影響對礦物質和維生素吸收(對它們無包埋作用)，易添加于加工食品和飲料中。
間接生理功效
(1)*、吸收，維持*正常功能。(2)恢復*素*、放射線*、化學*期間*正常菌落。(3)改善*與便泌，抑制病原菌和腐敗菌。服用低聚異麥芽糖能降低病原菌量，故*效果。由于低聚異麥芽糖能導致雙歧桿菌增殖，雙歧桿菌通過糖代謝相應增加丙酸、丁酸等酸分泌量，這些有機酸促進*，使*運動亢進，同時通過滲透壓增加糞便水分，從而使排便性狀得到改善。長期食用低聚異麥芽糖，能防止和*；但對嚴重便秘*，低聚糖*效果不明顯。(4)*，起到免疫*。(5)減少**，*，*含量。大量實驗證明，雙歧桿菌對小動物具有*作用，這種*作用源于通過Bifidobactefia細胞、細胞壁物質和細胞間物質使機體自身*得到*，因而起到*作用。通過服用功能性低聚糖可使血清膽固醇量*。如日攝人15～30g低聚糖2周至3個月可減少血清膽固醇20～50ml。研究表明，乳酸菌包括雙歧桿菌能減少血清膽固醇總量，抑制血清膽固醇量升高，增加HDL在整個膽固醇比重(對女性明顯，男性不明顯)。有學者認為，乳酸菌存在與*減少有直接關系。過多攝入動物脂肪會導致腸內膽汁酸分泌量增加，膽汁酸增加促進食物中膽固醇吸收，相應血中膽固醇亦增加。雙歧桿菌、嗜酸桿菌等有益菌可使膽固醇轉化為對人體不吸收類固醇。(6)營養素吸收促進作用和產生營養素。雙歧桿菌能產生維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、煙酸、葉酸，含雙歧桿菌發酵乳制品能改善乳糖不耐癥、及對鈣吸收。雙歧桿菌對礦物質元素有促進吸收作用，女性育齡期后雌*下降，使體內鈣平衡受到干擾，導致*；而雌*下降又與腸內菌群失調有關。鈣吸收量和盲腸中L-乳酸量密切相關，研究者認為，這種促進吸收作用是難消化低聚糖轉化為L-乳酸，L-乳酸吸附鈣化合物使其溶解性增加，因而導致鈣吸收能力增強。[7]
產品用途
編輯
一種低熱量荸薺纖維營養片及其制備工藝，用低熱量的荸薺纖維粉為原料，配以低聚果糖和低聚異麥芽糖作為甜味科，并配入脫脂無糖奶粉制得。本發明的制備工藝為：鮮荸薺濕渣、清洗除雜、離心過濾、漂洗、粉碎、離心過濾、高壓高溫蒸煮軟化、粉碎、烘干、粉碎、篩分、荸薺纖維粉、混合調配、壓片、包裝。上述軟化過程中，壓力為0.1-0.3Mpa，溫度為120℃-150℃。本發明的低熱量荸薺纖維營養片屬高纖維低脂肪低糖且蛋白質含量較高的食品，可*限度地滿足那些喜愛甜食又擔心發胖的人群，亦適宜作為*、*、*、*、便秘、*等*的食品和中老年人的食品
低聚異麥芽糖有上述許多優良的性質和保健生理功能，適合代替部分蔗糖，添加到各種飲料、食品中，例如：
飲料：碳酸飲料、豆奶飲料、果汁飲料、蔬菜汁飲料、茶飲料、營養飲料、補鐵、補鈣、補碘飲料、酒*料、咖啡、可可、粉末飲料等。
乳制品：牛乳、調味乳、發酵乳、乳酸菌飲料，以及各種奶粉。
糖果糕餅：各種軟糖、硬糖、高粱飴、牛皮糖、巧克力、各種餅干、各式西點、羊羹、月餅、湯團餡以及各種餅餡。
甜點心：布丁、凝膠食品等
冷飲品：各式雪糕、冰棒、冰淇淋等。
焙烤食品：面包、蛋糕等。
此外，還可作為畜肉加工品、水產制品、果醬油、蜂蜜加工品等的配料。
-種低熱量荸薺纖維營養片及其制備工藝,用低熱量的荸薺纖維粉為原料,配以低聚果糖和低聚異麥芽糖作為甜味科,并配入脫脂無糖奶
粉制得。本發明的制備工藝為:鮮荸薺濕渣、清洗除雜、離心過濾、漂洗、粉碎、離心過濾高壓高溫蒸煮軟化、粉碎、烘干、粉碎、篩
分、荸薺纖維粉、混合調配、壓片、包裝。上述軟化過程中 ,壓力為0.1-0.3Mpa ,溫度為120°C -150°C.本發明的低熱量荸薺纖維營養片
屬高纖維低脂肪低糖且蛋白質含量較高的食品,可*限度地滿足那些喜愛甜食又擔心發胖的人群,亦適宜作為*、*、血
糖、*、便秘、*等*的食品和中老年人的食品
低聚異麥芽糖有上述許多優良的性質和保健生理功能,適合代替部分蔗糖,添加到各種飲料、食品中,例如:
飲料:碳酸飲料、豆奶飲料、果汁飲料、蔬菜汁飲料、茶飲料、營養飲料、補鐵、補鈣、補碘飲料、酒*料、咖啡、可可、粉末飲料
等。
乳制品:牛乳、調味乳、發酵乳、乳酸菌飲料,以及各種奶粉。
糖果糕餅:各種軟糖、硬糖、高粱飴、牛皮糖、巧克力、各種餅干、各式西點羊莢、月餅、湯團餡以及各種餅餡。
甜點心:布丁、凝膠食品等
冷飲品:各式雪糕、冰棒、冰淇淋等。
焙烤食品:面包、蛋糕等。
此外,還可作為畜肉加工品、水產制品、果醬油、蜂蜜加工品等的配料。
由于優異的品質與無害性,低聚異麥芽糖作為一種優異的益生元，已被廣泛運用到畜牧、醫療、日常保健、食物添加等行業。
嬰幼兒產品.
低聚異麥芽糖在嬰幼兒產品上多用于生產益生元葡萄糖、奶粉類、米粉類等產品。比如麗嬰房益生元葡萄糖就是采用*質的特級無水葡萄糖
為原料,特別添加雙歧因子(低聚半乳糖,低聚果糖)、鈣、 鋅等多種維他命營養素,以*的科學結合先進生產工藝精制而成,口味清甜,
沖飲方便,是年輕父母*的嬰幼兒新-代理想營養食品。麗嬰房益生元葡萄糖符合國家標準，專為嬰幼兒配制,為您哺育寶寶提供科學，專
業,細致的服務。采用特級無水葡萄糖為主要原料 ,不含蔗糖。
高純度保健品
作為功能性保健品,益生元在保健品行業的產品并不多,而且純度高的目前國內只有立健這個品牌。由于功能性成分達90% ,能充分體現
益生元的優勢和充分利用其功能。由于是非藥物,這類應用使用人群非常廣泛,中,非常適用于有*問題的人群。
