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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
低聚半乳糖(Galactooligosaccharides, GOS)是一 種具有屬性的功能性低聚
糖，其分子結構一般是在半乳糖或葡萄糖分子上連接1~7個半乳糖基，即Gal-(G
al)n-Glc/Gal(n為0-6)。
[性狀]
無色透明或淡黃色糖漿
在自然界中，動物的乳汁中存在微量的低聚半乳糖，母乳中含量稍多。低聚半
乳糖甜味比較純正，熱值較低(7.1J/g) ，甜度為蔗糖的20%~40%，保濕性
強。在pH為中性條件下有較高的熱穩定性，100°C 下加熱1h或120°C下加熱30min
后，低聚半乳糖無任何分解。
中文名稱：低聚半乳糖
英文名稱：Galacto-Oligosaccharides
來源：牛乳中的乳糖
分子式：（C6H11O5）n n為2-8
分子量：300-2000
低 聚半乳糖(Galactooligosaccharides，GOS)是一種具有天然屬性的功能性低聚糖，其分子結構一般是在半乳糖或葡萄糖分子上連接 1~7 個半乳糖基，即Gal-(Gal)n-Glc/Gal(n 為0-6)。在自然界中，動物的乳汁中存在微量的GOS，而人母乳中含量較多，*體內的雙歧桿菌菌群的建立很大程度上依賴母乳中的GOS 成分。中華人民共和國*2008年第20號公告批準低聚半乳糖為新資源食品，并規定了相應的使用標準。
以牛乳中的乳糖為原料，經β-半乳糖苷酶催化水解半乳糖苷鍵，生成半乳糖和葡萄糖，并通過轉半乳糖苷的作用，將水解下來的半乳糖苷轉移到乳糖分子，生成低聚半乳糖。低聚半乳糖以乳清為原料，經酶解合成噴霧干燥等工藝精制而成的乳白或微黃色粉末，是母乳化的功能性低聚糖。
低聚半乳糖對腸內的益生菌群有增殖作用，同時具有和植物纖維相同效用，可*，*。低聚半乳糖對熱和酸相當安定，可滿足食品加工工藝的要求。
在自然界中，動物的乳汁中存在微量的低聚半乳糖，母乳中含量稍多。低聚半乳糖甜味比較純正，熱值較低（7.1J/g），甜度為蔗糖的20%～40%，保濕性極強。在pH為中性條件下有較高的熱穩定性，100℃下加熱1h或120℃下加熱30min后，低聚半乳糖無任何分解。低聚半乳糖同蛋白質共熱會發生美拉德反應，可以用于特殊性質的食品如面包、糕點等的加工。低聚半乳糖的生產廠家低聚半乳糖的生產廠家
性質：低聚半乳糖是以牛乳中的乳糖為原料，經β-半乳糖苷酶催化水解半乳糖苷鍵，生成半乳糖和葡萄糖，并通過轉半乳糖苷的作用，將水解下來的半乳糖苷轉移到乳糖分子，生成低聚半乳糖。低聚半乳糖以乳清為原料，經酶解合成噴霧干燥等工藝精制而成的乳白或微黃色粉末，是母乳化的功能性低聚糖。低聚半乳糖的生產廠家低聚半乳糖的生產廠家
在自然界中，動物的乳汁中存在微量的低聚半乳糖，母乳中含量稍多。低聚半乳糖甜味比較美好，熱值較低，甜度為蔗糖的20%～40%，保濕性好。在pH為中性條件下有較高的熱穩定性，100℃下加熱1h或120℃下加熱30min后，低聚半乳糖無任何分解。
產品特點：
低聚半乳糖是母乳中重要的益生元,其安全性已經受到廣泛認可，我國已于2008年9月將其列入新資源食品目錄中。低聚半乳糖的生理功能，雙歧桿菌增殖因子低聚半乳糖對腸內的雙歧桿菌和乳酸菌具有同時增殖的作用，且可抑制有害菌滋長，同時具有和膳食纖維相同效用，可*，*。低聚半乳糖的有效攝取量為3g/d，每日攝取3g～10g。高純度的低聚半乳糖還可用于醫藥進行*的輔助*。
食品工業中的應用：
低聚半乳糖在食品工業中廣泛地應用于烘培食品、乳制品、糖果、果醬、清涼及保健飲料、糕點、調味品中。應用于焙烤食品不僅能改善食品風味、質地及色澤，還能因為其低能量*癥的發生。嬰幼兒配方奶粉中添加GOS，可以促進嬰幼兒*健康并*，還進一步提高了嬰幼兒對配方奶粉的生理耐受性。
1、*食品：使*配方食品的成分更趨近母乳，有助于建立**內的雙歧桿菌群。
2、保健食品：*、*。
3、功能飲料：因其對熱及酸安定，故可添加于功能性飲料及清涼飲料。
4、藥品類：特定藥品中添加低半乳聚糖，可使*中雙歧桿菌及乳酸菌增殖，進而阻止其它有害菌之生成，以減少毒素之吸收，可避免*下降、便秘等
低聚半乳糖具有較強的耐酸性、耐熱性，不會因為在加工過程中的高溫殺菌及人體*所分解而失去其本來應有之特性，而低聚果糖則不具備這些特性。低聚半乳糖能有效地被雙歧桿B菌和乳酸桿A菌同時利用。低聚果糖FOS等低聚糖則只可被乳酸桿A菌利用，對雙歧桿B菌則不明顯。
【食品行業】：食品營養強化
【醫藥制造】：保健食品 、填充劑、醫藥原料等。
