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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
EINECS號：201-788-0
分子式：C5H12O5
分子量：152.15
熔 點：92 - 96℃℃
沸 點：212
水溶性：極易溶
密 度：1.52 g/cm3
外 觀：白色結晶或結晶性粉末
木糖醇原產于芬蘭，是從白樺樹、橡樹、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出來的一種天然甜味劑#在自然界中，木糖醇的分布范圍很廣，廣泛存在于各種水果、蔬菜、谷類之中，但含量很低。商品木糖醇是將玉米芯、甘蔗渣等農業作物進行深加工而制得的，是一種天然、健康的甜味劑。
白色結晶或結晶性粉末，幾乎無臭。具有清涼甜味，甜度0.65~1.00（視濃度而異；蔗糖為1.00），熱量1.7*10000J(4.06cal/g).熔呈92~96℃，沸點216℃在體內的代謝過程與*無關，故可供**食用而不增加*值。又因不受酵母菌和細菌作用，故有*作用。與氨基酸或蛋白質不易發生美拉德褐變反應，故用以制造蛋糕等焙烤食品時表層色淺。與金屬離子有螯合作用，可作為抗氧化劑的增效劑，并有助于維生素和色素的穩定。極易溶于水（約1.6g/ml），微溶于乙醇和甲醇。熱穩定性好。10%水溶液的PH值5.0-7.0（在PH值3-8時穩定）。
木糖醇是木糖代謝的正常中間產物，外形為白色晶體或白色粉末狀晶體。木糖醇低溫品嘗效果更佳，其甜度可達到蔗糖的0.6-0.9倍。木糖醇入口后往往伴有微微的清涼感，這是因為它易溶于水，并在溶解時會吸收一定熱量。在自然界中，廣泛存在于果品、蔬菜、谷類、蘑菇之類食物和木材、稻草、玉米芯等植物中。它可用作甜味劑、營養劑和藥劑在化工、食品、醫藥等工業中廣泛應用。
木糖醇是一種具有營養價值的甜味物質，也是人體糖類代謝的正常中間體。在自然界中，木糖醇廣泛存在于各種水果、蔬菜中，但含量很低。商品木糖醇是用玉米芯、甘蔗渣等農業作物中，經過深加工而制得的，是一種天然健康的甜味劑。
木糖醇白色晶體，外表和蔗糖相似，是多元醇中*的甜味劑，味涼、甜度相當于蔗糖，熱量相當于葡萄糖。是未來的甜味劑，是蔗糖和葡萄糖替代品。
木糖醇是白色晶體，外表和味覺都與蔗糖很像。從食品級來說，木糖醇有廣義和狹義之分。廣義為碳水化合物，狹義為多元醇。因為木糖醇僅僅能被緩慢吸收或部分被利用。熱量低是它的一大特點：每克2.4卡路里，比其他的碳水化合物少40%。在美國，為了某些特殊目的可以作為食品添加劑，不受用量限制的加入食品中。
營養甜味劑；保濕劑。本品不受酵母菌和細菌作用，故亦適用于*用甜味劑。
限量：GB 2760-2011 可在各類食品中按生產需要適量使用。
木糖醇的健康作用
常溫下甜度與蔗糖相當，低溫下甜度達到蔗糖的1.2倍。
易溶于水，在溶解時吸收大量熱，食用時口腔感覺特別清涼。
生物穩定性好。
吸濕性好。
功能特點：1.健康甜味劑：木糖醇甜度相當于蔗糖，提取自天然原料，可用于無糖食品、無糖糖果等健康食品。
2.可廣泛用于各種口腔保健食品。
3.吸濕性：用于制作一些較柔軟的點心時，比蔗糖保持更長時間的柔軟性，同事可延長食品貨架期，如制作蛋糕、面包等：可作為化妝品類的濕潤調整劑使用，對人體皮膚無刺激作用。
4.增強口感：使用時在口中會產生愉快的清涼感，冰凍后效果更好，可用在爽心的冷飲、甜點、牛奶、咖啡等行業。也可使用在健康飲品等方面。還可增加薄荷、留蘭香等食品的風味。
5.延長食品保質期：木糖醇不被酵母發酵，對微生物是不良培養基，甜味持久，故能延長其保質期。
6.不產生“美拉德”褐變反應：木糖醇在結構上沒有醛基個酮基，加熱時不產生“美拉德”褐變反應，可以制成不同風味的焙烤食品。
應用領域：1.食品：用于口香糖、巧克力、各種糖果、飲料、牛奶、酸奶、面包、果脯、餅干、果醬、八寶粥等食品、
2.口腔保健：*牙膏、漱口劑、潔牙機等、
3.工業制造：蓄電池、精密鑄件等。
4.煙草制品：可代替甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑。
5.家庭調味品：可用于家庭做蔗糖的代用品，以防止蔗糖食用過多引起的*、*，同時還具有特殊的保健作用。
[產品簡介]
英文名稱: XYLIT0L
分子式: C5H1205
分子量: 152.15
物化性質:木糖醇是白色結晶或結晶性粉末，幾乎無臭。具有清諒甜味，甜度0. 65 1. 00 (視濃度而異;蔗糖為1.00)，
熱量1.7*10000J(4.06cal/g).熔呈92 ~96C,沸點216C在體內的代謝過程與*無關，故可供**食用而不增加
*值。又因不受酵母菌和細菌作用。極易溶于水，微溶于乙醇和甲醇。熱穩定性好。10%水溶液的PH值5. 0-7. 0 (在PH值
3-8時穩定)。
[功能特性]
1、木糖醇 健康甜味劑:木糖醇甜度相當于蔗糖，提取自天然原料，是天然健康的甜味劑，可用于無糖食品、 無糖糖果等
健康食品。
2、木糖醇*:木糖醇不能被口腔中產生*的細菌發酵利用，*特性在所有的甜味劑中效果*?？蓮V泛用于各
種口腔保健產品。
3、木糖醇防止 *:木糖醇在體內缺少*影響糖代謝情況下，無需*促進，也能透過細胞膜，被組織吸收
利用。用于*人的甜味劑、營養補充劑和輔助*劑。
4、木糖醇*:木糖醇能促進肝糖元合成，減少脂肪和肝組織中的蛋白質的消耗，
5、木糖醇*功能:木糖醇與普通的砂糖相比，具有熱量低的優勢一-每克木糖醇僅含有2.4卡路里熱量，比其他大多
數碳水化合物的熱量少40%，因而木糖醇可被應用于各種*食品中，作為*量白糖的代用品。
6、木糖醇*:木糖醇能促進雙歧桿菌增殖。促進*內有益菌群的增殖，*，具有很高的活性，
是一種很有前途的功能性添加因子。
7、木糖醇吸濕性: 用于制作一些較柔軟的 點心時，比蔗糖保持更長時間的柔軟性，同時可延長食品貨架期，如制作蛋
糕、面包等?？勺鳛榛瘖y品類的濕潤調整劑使用，對人體皮膚無刺激作用。
8、木糖醇增 強口感:食用時在口中會產生愉快的清涼感，冰凍后效果更好，可用在爽心的冷飲、甜點、牛奶、咖啡等行
業。也可使用在健康飲品、潤喉藥物、*糖漿等方面。還可增加薄荷，留蘭香等食品的風味。
9、木糖醇延長食 品保質期:木糖醇不被酵母發酵，對微生物是不良培養基，甜味持久，故能延長其保質期。
10、木糖醇不產生“美拉德”褐變反應:木糖醇在結構上沒有醛基和酮基，加熱時不產生“美拉德”褐變反應，可以制成
不同風味的焙烤食品。
