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低聚果糖又稱蔗果低聚糖，是由1~ 3個果糖基通過(2- -1)糖苷鍵 與蔗糖中的果糖基結合生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖

等的混合物。100克干重菊芋中約有60- -70克菊粉， 菊粉是通過線性的B- -2，1- 糖苷鏈連接的果聚糖，其末端為一蔗糖基。故以

菊芋粉為原料用菊糖內切酶水解作用，經精制最終可得低聚果糖漿。

主要應用

1, 低聚果糖不易被人體吸收，熱里值很低，不會導致*， 可以生產*食品、低卡路里食品;低聚果糖甜度低，可生產

無糖或低糖食品，深受人們的喜愛。

2.低聚果糖具有良好的生理功能，生產的功能性保健食品可*、健腸*、*。

3，低聚果糖具*，這一 特點用于食品時非常突出，利用低聚果糖生產的餅干、烘焙食品色澤美

觀、松軟可口、組織均勻、保存性佳，可大大延長存放期。

4.利用低聚果糖的水溶性膳食纖維性質，可開發新型功能保健酒，易消化吸收，具有滋補營養性，強化體質耐力，明顯有

益人體健康。

5.低聚果糖在- -25~ 5攝氏度的低溫下貯存仍很穩定， 可以應用在冰淇淋之類的冷食中。.

6.低聚果糖應用于奶粉，對*潔腸、雙向*。

7.低聚果糖用于乳酸菌飲料，解決人們乳糖耐受性問題,增加水溶性可吸收鈣的含量，使乳制品更易消化吸收。

8.低聚果糖作為益生素，用于動物飼料生產，只消滅有害菌，不殺死有益菌，對動物安全無毒性。

9.低聚果糖添加于化妝品，可以抑制臉部皮膚表面有害菌的生長，并能有效減緩*，淡化并*色斑，對皮膚保健

有良好的作用。

l0. 低聚果糖可與各地特產植物(如絞股藍、蘆蕓等)搭開發生產國際流行的第三代保健品。