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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
低聚半乳糖:白色至淺黃棕色粉末。微臭。易溶于水(約40%) ,不溶于乙醇。40%的溶液為琥珀色。粘度較低。
在自然界中，動物的乳汁中存在微量的低聚半乳糖，母乳中含量稍多。低聚半乳糖甜味比較純正，熱值較低(7.1J/g) ,甜度為
蔗糖的20% ~ 40%,保濕性極強。在pH為中性條件下有較高的熱穩定性，100°C 下加熱1 h或120*C下加熱30min后，低聚半乳糖
無任何分解。低聚半乳糖同蛋白質共熱會發生美拉德反應，可以用于特殊性質的食品如面包、糕點等的加工。亦用于面條、面包
和香腸等風味食品添加劑。
保質期: 24個月.
低聚半乳糖(Galacooligosaccharides，GOS)是一種具有天然屬性的功能性低聚糖，其分子結構一般是在半乳糖或葡
萄糖分子.上連接1~7個半乳糖基，即Gal(Gal|)n-Glc/Gal(n 為0-6)。在自然界中，動物的乳汁中存在微里的GOS,
而人母乳中含里較多，嬰兒體內的雙歧桿菌菌群的建立很大程度上依賴母乳中的GOS成分。
低聚半乳糖作為-種新的功能性食品，在我國將具有廣闊的市場前景。這是在中國發酵工業協會、中國食品添加劑生產應
用協會和科特(中國)有限公司、日本公司聯合主辦的"低聚半乳糖研討會"上獲悉的。低聚糖在我國還是一個新興行業,
能達到上千噸生產規模的只有低聚異麥糖和低聚果糖，低聚半乳糖還尚未成規模。
日本是全世界低聚糖最發達的國家,其中低聚半乳糖的產量居世界第二位。日本人在飲食結構方面發生了重大變化,傳統
的米飯逐步被牛肉和乳品所取代。伴隨著的是,各種"現代“*如*、*等*逐漸增多。此外,日本已進入老
年社會,老年人注重身體保健。因此,社會上要求發展功能性食品的呼聲越來越強烈。日本政府也重視這項工作, 90年
代初就從食品中劃分出保健食品,要求各有關大學、科研院所等單位進行研究和開發。中國同日本的情況相似,傳統
的”吃”的結構正在發生變化，肉類.乳品類的消費逐漸增長，谷物類食品在相對減少。而且社會老齡化。高壓、糖尿
病、各種口腔及**逐漸增多。社會對發展功能性食品、保健食品的要求也越來越高。
據權威人士分析,低聚半乳糖在中國有很大的市場。但由于我們在這方面的研究開發、宣傳推廣的時間還不太長,真正了
解低聚半乳糖的人很少。廣大消費者對它也還需要一個認識和接受的過程。 國食品行業對此重視，在九五"和”十五"規
劃中都提出把開發滿足不同消費人群需要的保健食品作為發展的重點?？梢韵嘈磐ㄟ^努力,各種含有低聚半乳糖的食品將
會更多地出現在人們餐點t.
