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阿斯巴甜

CAS: 22839-47-0

英文名稱: Aspartame,

別名:阿司帕坦

分子式: C14H18N2O5,

分子量: 294.31,

EINECS: 245-261-3

密度: 1.28g/cm3

熔點: 248-250°C

沸點: 535.8*C at 760 mmHg

阿斯巴甜的優點是:

(1)安全性高;

(2)甜味純正，甜味挨近蔗糖的甜味劑;

(3)與蔗糖或其他甜味劑混合運用有協同效應，如加2%- -3%于糖精中，可顯著掩蓋糖精的不良口感

(4)有顯著的增香效果，尤其是對酸性的柑桔、檸檬抽等，使香味耐久、削減芳香劑用量

用途及規模:

非養分型甜味劑，增香劑。甜味高和熱量低，首要添加于飲料、維他命含片或口香糖替代糖的運用。阿斯巴甜的味道和一般蔗糖

的味道有所不同。阿斯巴甜的甜味與糖相比較，可推遲及持續較長的時刻，若將乙醢磺胺酸與阿斯巴甜混合,所產生的口感可能;

會更像糖，常用于乳制品、糖塊、巧克力、膠姆糖、餐桌甜味劑、保健食品、腌漬物和冷飲制品等。

定量:各類食品(罐頭食品除外)，均以GMP為限。甜食0.3%; 膠母糖1.0%;飲料0.1%;早餐谷物0.1%

首要用途

我國規則可用于糕點餅干.面包制造酒、雪糕冰棍飲料、糖塊、用量按正常出產需要。