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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
異麥芽酮糖醇益壽糖
英文名: Isomaltitol
別名:益壽糖
分子式: C12H24011
分子量: 344.32
性狀:白色無臭結晶，味甜，甜度約為蔗糖的45%~65%，稍吸濕，熔程145~150C，比旋光度≥+91.
5° (4%水溶液，MV) ;溶于水，其在水中的溶解度室溫時低于蔗糖，升溫后可接近蔗糖，不溶于乙醇。
功能特性
1.適合*食用，不會引起*和*上升。
2.非致*性，口腔內的變形鏈球瑩不能分解利用，不F“生酸和葡聚糖，不會造成*，特別適合兒童食
3.低熱量，適合、*、*及害怕*的人群食用。
4.高耐受性，經FAO/WHO聯合食品添加劑專家委員會審查通過，對異麥芽酮糖醇的每日攝入量可不作規
5.較合理的負溶*，異麥芽酮糖醇負溶*只有一-39.4KJ/kg, 因此不會在品嘗中出現不適的冰涼口
感。
6.甜味純正天然，可與其它強力甜味劑(如甜蜜素甜菊糖)配合使用，掩蓋其它強力甜味劑的不良味
7.高穩定性，異麥芽酮糖醇為多元糖醇，沒有還原性，非常穩定，在較強的酸堿條件下也不水解，在很
高溫度下也不產生色素，與蔗糖相比，其穩定性在數值上大10倍以上;也不會和食品中其他成份發生化學反
應，如與氨基酸發生美拉德反應。異麥芽酮糖醇不能被絕大多數微生物利用，因此，使用異麥芽酮糖醇生產
的產品具有更長的貨架期。
8.非吸濕性，與蔗糖、葡萄糖或某些低聚糖相比異麥芽酮糖醇具有非常低的吸濕性。在25°C相對濕度為7
0%時，基本沒有吸濕，便于包裝和運輸。
9.異麥芽酮糖醇是一 種優良的雙歧桿瑩增殖因子，雖然異麥芽酮糖醇不能被人體和絕大多數微生物的酶系
所利用，但卻可以被人體*中的雙歧桿瑩所分解利用，促進雙歧桿菌的生長繁殖，維持*的微生態平
衡，有利于人體的健康。
應用領域
目前異麥芽酮糖醇已被廣泛應用于各類食品的生產:硬糖軟糖、口香糖巧克力、果凍清涼飲料、冰淇
淋烘烤制品和壓片等方面。
1.硬糖:因為異麥芽酮糖醇吸水性小，所以生產沖壓的、填充的、粘合的或澆鑄的硬糖時不會粘在一
起，也不易于冷流，生產出來的產品可以散裝在包裝里,不必熱封和逐個包裝，可大大的降低成本，并能使
