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中文名稱：葡萄糖氧化酶
CAS：NO. 9001-37-0
中文別名：葡糖氧化酶;氧化葡萄酶;葡萄糖氧化酶GOD;葡萄糖測定試劑盒(葡萄糖氧化酶法);葡萄糖氧化酶和過氧化氫酶,得自黑曲霉變種;Β-D-葡萄糖氧化還原酶EC 1.1.3.4;葡萄糖氧化酶(黑曲霉)
英文名稱：EC 1.1.3.4
葡萄糖氧化酶是從特異青霉（Penicillium notatum）等霉菌和蜂蜜中發現的酶。它能催化D-葡萄糖+O2D-葡糖酸（的δ-內酯）+H2O2的反應。EC1．1．3．4．特異青霉（P．notatum）的酶以其顯有*性而引入注意。因此，也有葡糖氧化酶（notatin）的稱呼，現已清楚，*性是由于反應生成的H2O2具滅菌作用。提純物含有2分子的FAD，作為電子受體，除O2外，也能與2，6，二氯酚、靛酚反應。該酶對葡萄糖具有特異性。米氏常數Km也低（10-3M程度），由于能定量地生成H2O2，因此作為D-葡萄糖的定量試劑而廣泛被應用于生物化學領域和*檢查。
葡萄糖氧化酶作為食品添加劑，葡萄糖氧化酶具有轉化葡萄糖和除去殘存氧── 保持食品的色、香、味的功能，葡萄糖氧化酶具有穩定產品質量，延長了保存時間。葡萄糖氧化酶體系能夠將面筋分子中的巰基（－SH）氧化為二硫鍵（－S－S－），從而增強面筋的強度，提高面團延展性、增大面包體積，在面條生產中，葡萄糖氧化酶有助面筋蛋白之間形成較好的蛋白質網絡結構，增加面條的咬勁。（3）粗品酶制劑可用于動物養殖業。（葡萄糖氧化酶）生產廠家（葡萄糖氧化酶）生產廠家
葡萄糖氧化酶用于烘焙用酶。優選更加優良的菌種，采用*發酵工藝，*噴霧干燥出來的產品為精細粉末，能很好混合于面粉中。經大量應用試驗證明，本產品能*面包烘焙品質.
產品指標：
PH范圍：2.0～8.0，最適PH5.0～7.0
溫度范圍：20℃～75℃，最適溫度：30℃～ 45℃
細度（粉劑）：40目過篩率≥90%
干燥失重（粉劑）：≦8%
酶活：5000u/g
（葡萄糖氧化酶）生產廠家（葡萄糖氧化酶）生產廠家
常用診斷用酶。血漿中葡萄糖測定。用于生化研究，*常用作診斷酶， 用于葡萄糖的分析，制備*和*試紙，制藥工業中用做維生素C及B12制劑的穩定劑，也可用于蛋白質的脫糖、罐頭酒類的儲藏。
1、主要用于牛奶、干酪、蛋、飲料和沙拉。
2、主要用于從蛋液中除去葡萄糖，以防蛋白成品在貯藏期間的變色、變質。 高用量500mg/kg。
3、柑橘類飲料及啤酒等的脫氧。以防色澤增深、降低風味和金屬溶出。 高用量為10mg/kg。
4、用于全脂奶粉、谷物、可可、咖啡、蝦類、肉等食品。可防止由葡萄糖引起的褐變。
5、由于葡萄糖氧化所生成的H2O2能使面筋中的-SH基氧化成S-S-基，有助于面筋蛋白之間形成較好的蛋白質網絡結構。故近年來用于面包制造，效果良好，可用以代替可致*的溴酸鉀，受到愈來愈多的葷視。
1、 在禽類日糧中添加本品，可以保護動物*上皮完整，有效抑制球蟲和病原菌的入侵，還*，保障動物健康生長，同時可以降低料肉比，改善動物的生產性能
2、 本品在斷奶乳豬日糧中添加，可以在動物體內通過催化作用促使葡萄糖生成葡萄糖酸及過氧化氫，降低胃腸的PH值，利于消化酶及各種益生菌的生長，同時提供大量動物需要的有機酸，提高動物對飼料營養物質的吸收率，增加養殖效益。本品在豬的整個飼料過程中添加都*
3、 本品也可以添加于青貯料、油脂、蛋白飼料等用途，青貯料中添加葡萄糖氧化酶，可以為青貯料提供酸性的發酵環境，*，促進益生菌的繁殖，提高青貯料的儲藏品質。在油脂及蛋白飼料中添加本品，可以通過消耗其中的氧氣，抑制細菌等微生物的毓，預防油脂的酸敗及蛋白質變質等情況
中文別名：葡萄糖氧化酶和過氧化氫酶,得自黑曲霉變種; 氧化葡萄酶; 葡萄糖測定試劑盒(葡萄糖氧化酶法); Β-D-葡萄糖氧化還原酶EC 1.1.3.4; 葡糖氧化酶; 葡萄糖氧化酶GOD; 葡萄糖氧化酶(黑曲霉);
英文名稱：Oxidase, glucose; beta-glucose; C00221; .beta.-d-glucopyranose; BGC; CHEBI:15903;
CAS No.： 9001-37-0 EINECS號： 232-601-0 分子式： C6H12O6
熔點： 沸點： 折射率：
密度： 1.00 g/mL at 20 °C 水溶性： Inchi： InChI=1S/C6H12O6/c7-...
危險類別碼： 42 危險品運輸編號： 安全說明： 45
海關編碼： 包裝等級： 危險類別：
儲存溫度： 2-8°C 使用限量： GB 2760-2000：啤酒工藝80ml/L；小麥粉，780GODF。 含量分析：
毒性： ADI不作特殊規定(FA0/wH0，2001)。
用途：
葡萄糖氧化酶(9001-37-0)的用途： 1. 葡萄糖氧化酶 可用于蛋白中脫除葡萄糖，防止蛋白制品在貯存過程中變色、變質，*使用量為500mg/kg；在飲料的脫氧，防止色澤增深、金屬溶出等中*使用量為10mg/kg。 2.常用診斷用酶。葡萄糖的分析。除去過量的葡萄糖或氧，是維生素C及B12的制劑的穩定劑。制*和*試紙。葡萄糖氧化測定試劑，用于氧化酶法*測定。 3.用于全脂奶粉、谷物、可可、咖啡、蝦類、肉等食品?？煞乐褂善咸烟且鸬暮肿?。由于葡萄糖氧化所生成的H2O2能使面筋中的-SH基氧化成S-S-基，有助于面筋蛋白之間形成較好的蛋白質網絡結構。故近年來用于面包制造，效果良好，可用以代替可致*的溴酸鉀，受到愈來愈多的葷視。 4.用于生化研究，*常用作診斷酶， 用于葡萄糖的分析，制備*和*試紙，制藥工業中用做維生素C及B12制劑的穩定劑，也可用于蛋白質的脫糖、罐頭酒類的儲藏
