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【中文名稱】山梨糖醇
【別 稱】山梨醇
【英文名】Sorbitol ,D-Glucitol, Sorbol, D-Sorbitol
【化學式】C6H14O6
【CAS登錄號】50-70-4
【熔 點】95℃
【外 觀】白色吸濕性粉末或晶狀粉末、片狀或顆粒，無臭
【分子量】182.17
【密 度】0.68g/com3
【沸 點】296℃
【作用】甜味劑
【產品理化指標】：
外觀：粉末疏松、無結塊，無肉眼可見雜質。
顏色：具有該產品固有的色澤，且均勻一致
溶解度：≥98%
粒度：*過80目
水分：≤6%
菌落總數：＜1000
沙門氏菌：無
大腸桿菌：無
【應用范圍】： 醫藥保健品，健康營養品，嬰幼兒食品，固體飲料，乳制品，方便食品，膨化食品，調味品，中老年食品，烘焙食品，休閑食品，冷食冷飲等。
【建議添加量】： 固體飲料（5%）、飲品（5%）、休閑食品（3-5%）、醫藥食品（5-20%）
2.食用后不致*，不被人體消化吸收，不會升高人體*、*含量，不刺激*的分泌，可用于生產無糖食品、抗便秘食品、抗*食品、*人食品等。
3.山梨醇具有優良的保鮮、保香、保色、保濕性，有“代甘油”之稱，可使牙膏、化妝品、煙草、水產品、食品等產品保持水分、香味、色澤和新鮮度，幾乎所有使用甘油或丙二醇的領域都可以用山梨醇來替代，甚至能取得更好的效果。
4.山梨醇易溶于水，難溶于有機溶劑，耐酸、耐熱性好，可承受200℃高溫不變色，配劑時與氨基酸、蛋白質等不易發生美拉德褐變反應，結晶山梨醇還具有良好的可壓縮性，廣泛用作藥片的載體。
5.山梨醇能與AL3+等金屬離子鉻合防止其沉淀析出，且與涂料有一定的互溶性，用于生產環保型鋁型材加工用堿蝕劑。
6.山梨醇作為化工合成中間體，可用于生產司盤、吐溫、復合甘油、醇酸樹脂、聚合物、增塑劑等化工產品山梨糖醇，食品級山梨糖醇，山梨糖醇生產廠家山梨糖醇，食品級山梨糖醇，山梨糖醇生產廠家
山梨醇為結晶性粉末；無臭，味略甜；微有引濕性。易溶于水，溶于乙醇。5.48%水溶液為等滲溶液。注射制：無色的澄明液體。山梨糖醇，食品級山梨糖醇，山梨糖醇生產廠家山梨糖醇，食品級山梨糖醇，山梨糖醇生產廠家
1、山梨醇應用
山梨醇主要用作生產維生素C的原料，輕工行業用作表面活性劑的原料，山梨醇具有良好的保濕性能，可代替甘-油用于牙膏、卷煙、化妝品生產中用作保濕劑。
2、山梨醇在化學行業中的應用
山梨醇脂肪酸類代替胡麻油，山梨醇松香酯是常用建筑涂料的原料。
3、山梨醇在食品行業中的應用
（1）山梨糖醇具有吸濕性，故在食品中加入山梨糖醇可以防止食品的干裂，使食品保持新鮮柔軟。在面包蛋糕中使用，有明顯效果。
（2）山梨糖醇甜度低于蔗糖，且不被某些細菌利用，是生產低甜度糖果點心的好原料，也是生產無糖糖果的重要原料。
（3）山梨糖醇不含醛基，不易被氧化，在加熱時不和氨基酸產生美拉德反應。有一定的生理活性，能防止類胡蘿卜素和食用脂肪及蛋白質的變性，在濃縮牛乳中加入山梨糖醇可延長保質期，能改善小腸的色香味，對魚肉醬有明顯的穩定和長期保存的作用。在果醬蜜餞中也有同樣作用。
【山梨醇——質量指標】
含量（以干基計）
91.0%~100.5%
水分（GT-32-1）
≤1.0%
硫酸鹽灰分
≤0.1%
還原糖（以葡萄糖計）
≤0.3%
總糖（以葡萄糖計）
≤1.0%
*
≤5mg/kg
氯化物
≤0.005%
硫酸鹽
≤0.01%
鎳（原子吸收法）
≤2mg/kg
鉛（原子吸收法）
≤1mg/kg
山梨醇已廣泛用于維生素C、醫藥、食品、牙膏、化妝品、表面活性劑等方面。作為保濕劑、柔韌劑、濕度調節劑、軟化劑、粘合劑、絡合劑、增塑劑、潤滑劑、分解劑，現已推廣運用于卷煙、造紙、紡織、涂料、塑料、聚醚樹脂、玻璃、鑄造等行業領域。
1、山梨糖醇具有良好的吸濕、保濕性，可防止食品的干裂、老化，保持新鮮柔軟及色香味，延長食品貨架期限。如冰激凌、水產品、沙拉、調味品、面包、蛋糕等。
2、山梨醇甜度低于蔗糖，是生產低甜度糖果與無糖糖果的*原料，可作為*癥、*、*、**食品的甜味劑和營養劑，在人體的代謝過程中不刺激*的分泌。也可加工各種*的食品及口香糖。
3、山梨糖醇不含有醛基，不易被氧化，加熱時不和氨基酸產生美拉德反應，防止類胡蘿卜素和脂肪及蛋白質的變性，*。
4、在烘焙食品中（蛋糕、餅干、面包、點心）不會被焙烤酵母而發酵，因高溫而退化；在糕點、魚糜、飲料中作甜味劑、保濕劑；在濃縮牛乳、奶油（酪）、魚肉醬、醬果、蜜餞中加入山梨醇可延長保存期保持色、香、味。
中文別名：2,4-已二烯醇; D-山梨糖醇; 花椒醇; 薔薇醇; 清涼茶醇; 山梨糖醇; 花楸醇; 清涼花醇;
英文名稱：Sorbitol; Diakarmon; A-625/641ABS 500FR-1; component of Probilagol; Cystosol; A-625/641ABS 301K;
CAS No.： 50-70-4 EINECS號： 200-061-5 分子式： C6H14O6
熔點： 98-100 °C(lit.) 沸點： bp760 105° 折射率： n20/D 1.46
密度： 1.28 g/mL at 25 °C 水溶性： SOLUBLE Inchi： InChI=1S/C6H14O6/c7-...
危險類別碼： 36/37/38 危險品運輸編號： 安全說明： 8-36-26-24/25
海關編碼： 29054491 包裝等級： 危險類別：
儲存溫度： Store at RT. 使用限量： 含量分析：
毒性：
用途：用作食品調濕劑、保香劑、抗氧化劑，化妝品原料，香煙、牙膏保濕劑，維生素C、膠粘劑的原料及*和利膽藥
