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中文名：三氯蔗糖甜 度：是蔗糖的600-650倍中文別名：蔗糖素；蔗糖晶；三氯半乳糖英文名稱：SucraloseEINECS號：259-952-2CAS號：56038-13-2分子式：C12H19Cl3O8分子量：397.64化學名：4，1'，6'，-三氯-4，1'，6'，-三脫氧半乳型蔗糖
1.甜度高,是蔗糖的600-650倍，甜味純正，甜感呈現速度、*甜味的感受強度、甜味持續時間、后味等都非常接近蔗糖，是一種綜合性能非常理想的強力甜味劑。
2.口味純正,沒有任何異味或苦澀味,甜味特征曲線幾乎與蔗糖重疊,這是其它任何甜味劑無法比擬的.
3. *的安全性,沒有任何安全毒理方面的疑問.
4. 能量值為0,不會引起*,可供*人,**及老年人使用.
5. 不會引起*波動，可供*人食用。
6. 不會引起*，對牙齒健康有利.
三氯蔗糖（TGS），由英國泰萊公司（Tate&Lyie）與倫敦大學共同研制并于1976年申請專利的一種新型甜味劑。是*以蔗糖為原料的功能性甜味劑，原始商標名稱為Splenda，甜度可達蔗糖600倍。這種甜味劑具有無能量，甜度高，甜味純正，高度安全等特點。是目前*秀的功能性甜味劑之一。
三氯蔗糖(Sucralose或TGS CNS: 19.016; INS: 955)，又稱蔗糖素、蔗糖精或4, 1, 6, -三氯-4, 1, 6, -三脫氧半乳型蔗糖，英文名稱: Sucralose。三氯蔗糖是以蔗糖為原料經氯化作用而制得的。分子式為C12H19C13O8，相對分子質量為397.64
檢測項目
質量標準
含量
98.0%～102.0%
比旋光度
+84.0°～+87.5°
水分
≤2.0%
甲醇
≤1%
灼燒殘渣
≤0.7%
砷
≤3mg/kg
*
10mg/kg
PH值
6～7
氯化單糖
正常
三苯氧膦
≤150mg/kg
三氯蔗糖是一種白色粉末狀產品，極易溶于水、乙醇和甲醇，是以蔗糖為原料生產的功能性甜味劑，其甜度是蔗糖的600倍，且甜味純正，甜味特性十分類似蔗糖，沒有任何苦后味；無熱量，不*，穩定性好，尤其在水溶液中特別穩定。經過長時間的毒理試驗證明其安全性極高，是目前*秀的功能性甜味劑，現已有美國、加拿大、澳大利亞、俄羅斯、中國等三十多個國家批準使用。三氯蔗糖已廣泛應用于飲料、食品、醫藥、化妝品等行業，由于三氯蔗糖是一種新型非營養性甜味劑，因此，它在保健食品和醫藥中的應用不斷擴大。
物化性質比較接近蔗糖。耐高溫、耐酸堿，溫度和pH值對它幾乎無影響，適于食品加工中的高溫滅菌、噴霧干燥、焙烤、擠壓等工藝。無熱量、不致齲。pH適應性廣，適用于酸性至中性食品，對澀、苦等不愉快味道有掩蓋效果。易溶于水，溶解時不容易產生起泡現象，適用于碳酸飲料的高速灌裝生產線。
三氯蔗糖（TGS），由英國泰萊公司（Tate&Lyie）與倫敦大學共同研制并于1976年申請專利的一種新型甜味劑。是*以蔗糖為原料的功能性甜味劑，原始商標名稱為Splenda，甜度可達蔗糖600倍。這種甜味劑具有無能量，甜度高，甜味純正，高度安全等特點。是目前*秀的功能性甜味劑之一。
與其它甜味劑相比，它同時具備多項無可比擬的優越性質：
⒈甜度高，是蔗糖的600-650倍
⒉口味純正，沒有任何異味或苦澀味，甜味特征曲線幾乎與蔗糖重疊，這是其它任何甜味劑無法比擬的.
⒊*的安全性，ADI值15mg/kg,沒有任何安全毒理方面的疑問.
⒋熱量值極低(可視為0)，不會引起*，可供*人，**及老年人使用.
⒌不會引起*波動，可供*人食用。
⒍不會引起*，對牙齒健康有利.
⒎具有很好的溶解性和穩定性，耐酸堿，耐高溫，貨架期長。從酸性到中性都能使食品的甜味，對酸味和咸味有淡化效果；對澀味、苦味、酒味、等不快的味道有掩蓋效果；對辣味、奶味有增效作用，應用范圍十分廣泛。
因此，該產品是當今*的強力甜味劑，可供兒童、少年、青年、中年、老年和各種**食用，沒有任何營養學疑問。
三氯蔗糖甜味純正，甜味特性與甜味質量和蔗糖十分相似。在一般食品加工和儲存過程中都非常穩定，適宜于各種食品加工過程。
1）三氯蔗糖廣泛應用于飲料、口香糖、乳制品、蜜餞、糖漿、面包、糕點、冰激凌、果醬、果凍、布丁等食品中；
2）高溫加工工藝，如焙烤糕點、高溫滅菌、噴霧干燥、擠壓等食品加工工藝；
3）發酵食品；
4）保健食品和醫藥等供*、*和**使用的低糖產品；
5）水果罐頭類、蜜餞類食品的生產；
6）快速灌裝飲料生產線。
在不同條件下甜度為蔗糖的400~800倍，甜味純正，甜感呈現速度、*甜味的感受強度、甜味持續時間、后味等甜味特性十分類似蔗糖，沒有任何后苦味，是目前世界上公認的強力甜味劑
與其它甜味劑相比，它同時具備多項無可比擬的優越性質：
⒈甜度高，是蔗糖的600-650倍
⒉ 口味純正，沒有任何異味或苦澀味，甜味特征曲線幾乎與蔗糖重疊，這是其它任何甜味劑無法比擬的
中文別名：蔗糖素; 卡巴多.卡巴氧; 1-(1,6-二氯-1,6-雙脫氧-β-D-呋喃果糖)-4-氯-4-脫氧-α-D-半乳糖吡喃糖苷;
英文名稱：Sucralose; Sucralose (Trichlorosucorose); (2R,3R,4R,5S,6R)-2-[(2R,3S,4S,5S)-2,5-bis(chloromethyl)-3,4-dihydroxy-oxolan-2-yl]oxy-5-chloro-6-(hydroxymethyl)oxane-3,4-diol; 1,6-Dichloro-1,6-dideoxy-beta-D-fructofuranosyl 4-chloro-4-deoxy-alpha-D-galacto...
CAS No.： 56038-13-2 EINECS號： 259-952-2 分子式： C12H19Cl3O8
熔點： 125.5 °C 沸點： 669.4 °C at 760 mmHg 折射率： 1.604
密度： 1.69 水溶性： Inchi： InChI=1S/C12H19Cl3O8...
危險類別碼： R36/37/38 危險品運輸編號： 安全說明： 26-37/39
海關編碼： 2932999099 包裝等級： 危險類別：
儲存溫度： 使用限量： GB 2760—1997(g/kg)：餐桌甜味劑，0.05g/包、片；果汁(味)型飲料、醬菜類、復合調味料、配制酒、雪糕、冰淇淋、冰棍、糕點、餅干、面包、不加糖的甜罐頭水果、飲料，0.25；改性口香糖、蜜餞，1.5。
美國于1998年4．1．批準用于焙烤制品及預混合料、飲料及其基料、口香糖、咖啡、茶、仿乳制品等15類食品。
GB 2760—2002(g/kg)：固體飲料、濃縮果蔬汁、色拉醬，1.25；芥末醬，0.4；早餐谷物、甜乳粉，1.0；糖果，1.5；風味或果料酸奶0.3；發酵酒0.65；果醬0.45；水果餡0.25；熱加工過的水果或脫水水果0.15。 含量分析： 采用高壓液相色譜法。流動相由150ml乙腈加于850ml水中，過濾后脫氣而成。標準液由英國Tate &Lyle公司生產的氯化蔗糖參比標準樣100mg(We)，用流動相液定容至100ml，記錄參比標準的量為Ws。流動相壓力101.325kPa，流速1.5ml/min。用紫外檢測器檢測在190nm處的吸光率。試樣和標準樣注入量為20μ1，三氯蔗糖的滯留時間約9min，*計算試樣的峰面積(Ac)和標準樣的峰面積(As)，按下式計算試樣的純度%率：純度(%)=Ac×Ws/As×We×100*按質量指標中水分和甲醇含量的測定結果求得無水、無甲醇基的純度百分率。
毒性： ADI 0～15mg/kg(FAO/WHO，2001)。
用途：用作食品甜味劑。
