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高麥芽糖粉是優質淀粉經雙酶法水解，并經過脫色、離交精制、濃縮、噴霧干燥而成的白色粉末，其主要組成成分是麥芽糖和少量麥芽
多聚體，具有良好的發酵性，用于面包糕點及啤酒制造，并可以延緩糕點的淀粉老化。具有良好的抗結晶性，用于果醬、果凍等制造可
防止蔗糖的結晶析出而延長商品的保存期。麥芽糖在糖果I業中用以代替酸水解生產的淀粉糖漿，不僅制品C ]味柔和，甜度適中，產品
不易著色，而且硬糖具有良好的透明度，有較好的抗砂抗烊性，從而延長保存期。
麥芽糖和少量麥芽多聚體,具有良好的發酵性,用于面包糕點及啤酒制造,并可以延緩糕點的淀粉老化。具有良好的抗結晶性，用于果
醬、果凍等制造可防止蔗糖的結晶析出而延長商品的保存期。麥芽糖在糖果I業中用以代替酸水解生產的淀粉糖漿,不僅制品口味柔
和，甜度適中，產品不易著色，而且硬糖具有良好的透明度，有較好的抗砂抗烊性，從而延長保存期。
麥芽糖和少量麥芽多聚體，具有良好的發酵性，用于面包糕點及啤酒制造，并可以延緩糕點的淀粉老化。具有良好的抗結晶性，用于果
醬、果凍等制造可防止蔗糖的結晶析出而延長商品的保存期。麥芽糖在糖果工業中用以代替酸水解生產的淀粉糖漿，不僅制品口味柔
和，甜度適中，產品不易著色，而且硬糖具有良好的透明度，有較好的抗砂抗烊性,從而延長保存期。
[產品性狀]
一般成品異麥芽低聚糖呈現為白色粉末狀，帶有淡淡的甜味，口感綿軟似白糖。
[產品用途]
-種低熱量荸薺纖維營養片及其制備工藝,用低熱量的荸薺纖維粉為原料,配以低聚果糖和低聚異麥芽糖
作為甜味科，并配入脫脂無糖奶粉制得。本發明的制備工藝為:鮮荸薺濕渣、清洗除雜、離心過濾、漂
洗、粉碎、離心過濾、高壓高溫蒸煮軟化、粉碎、烘干、粉碎、篩分、荸薺纖維粉、混合調配、壓片、包
裝。上述軟化過程中，壓力為0.1-0.3Mpa,溫度為120°C.150°C。本發明的低熱量荸薺纖維營養片屬高纖
維低脂肪低糖且蛋白質含量較高的食品，可*限度地滿足那些喜愛甜食又擔心發胖的人群，亦適宜作為高血
壓、*、*、*、便秘、*等*的食品和中老年人的食品
低聚異麥芽糖有.上述許多優良的性質和保健生理功能，適合代替部分蔗糖，添加到各種飲料、食品
中，例如:
飲料:碳酸飲料、豆奶飲料、果汁飲料、蔬菜汁飲料、茶飲料、營養飲料、補鐵、補鈣、補碘飲料、
酒*料、咖啡、可可、粉末飲料等。
乳制品:牛乳、調味乳、發酵乳、乳酸菌飲料,以及各種奶粉。
