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產品名稱：脫脂奶粉
英文簡稱：SMP，skimmed milk powder。
定 義：鮮牛奶脫去脂肪再干燥而成
脫脂奶粉:僅以乳為原料，添加或不添加食品營養強化劑，經脫脂、濃縮、干燥制成的，蛋白質不低于非脂乳固體的34%，脂肪不高于2.0%的粉末狀產品，適宜*而又需要補充營養的人飲用。
脫脂奶粉是將鮮牛奶脫去脂肪再干燥而成，除脂肪可降低至1%左右外，其他變化不大。脫脂奶粉為乳白色或淡黃色，具溫和乳香且帶甜味，不可有變質焦昧及異臭，粉末狀。
脫脂奶粉因其脂肪含量較少，所以易保存，不易發生氧化作用，是制作餅干、糕點、冰淇淋等食品的*原材料。
脫脂奶粉對于老年人，*的*，以及*、膽囊*、高脂癥、慢性*炎等*有一定益處。
脫脂奶粉，是指新鮮的牛奶在加工成奶粉的過程中，將牛乳中的脂肪分離出去產品。
脫脂奶粉與全脂奶粉的區別
*，脫脂奶粉與全脂奶粉的生產工藝基本一樣，只是脫脂奶粉用牛奶貧離機經過離心分離可同時獲得稀奶油和脫脂乳(其含脂率不超過0．1%)，而全脂奶粉無此工藝。
第二，用途不同。脫脂奶糕，因脂肪含量很低，所以耐貯存，不易引起氧化變質。脫脂奶粉多用予食品工業，如餅千、糕點、冰淇淋等的生產做原料。
第三，營養成紛含量不同。脫脂奶粉的乳白質，碳水化合物比全脂奶粉高l/3左右鈣、磷、維生素的含量也比全脂奶粉高，但由于脫脂，所以脂肪含量很低，發熱量比全脂乳粉低1/3左右。
脫脂奶粉是將鮮牛奶脫去脂肪再干燥而成，除脂肪可降低至1%左右外，其他變化不大。脫脂奶粉為乳白色或淡黃色，具溫和乳香且帶甜味，不可有變質焦昧及異臭，粉末狀。
品質判斷
1．色澤需新鮮一致，不可有異色混合其問；味道正常，不可有變質焦味及異臭；不可有結塊現象。
2． 溫水溶解后，應均勻溶解，不可有浮懸物及沉淀。
3．脫脂奶粉屬高價原料，摻偽的可能性也大，必須留意，檢驗時不能單憑成分含量已對，便認為合乎規定，應鑒定其蛋白質必須是來自乳蛋白；碳水化合物必須來自乳糖。
4．色澤深淺顯示干燥過程中加熱狀況，過熱時呈現褐色，顯然奶粉中乳糖已呈焦糖狀態，不可接收。
益處
脫脂奶粉因其脂肪含量較少，所以易保存，不易發生氧化作用，是制作餅干、糕點、冰淇淋等食品的*原材料。
脫脂奶粉對于老年人，*的*，以及*、膽囊*、高脂癥、慢性*炎等*有一定益處。
脫脂奶粉，是指新鮮的牛奶在加工成奶粉的過程中，將牛乳中的脂肪分離出去產品。
在食品中添加食品營養強化劑，不僅可以補充天然食品的營養缺陷，而且可以改善食品中的營養成分及其比例，以滿足人們對營養的需要。另外，利用食品營養強化劑可以特別補充某些營養物質，達到特殊飲食和健康的目的。
食品營養強化劑不僅可以提高食品的營養質量，還可以減少和預防很多營養缺乏癥及營養缺乏引起的其他*，有些營養強化劑還兼有提高食品的感官質量和保藏性能的作用
