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加麗素紅是添加到飼料中的著色劑 ，主要成分為斑蝥黃質 ，玉米淀粉 ，黃糊精 ，蔗糖 ，乙氧基喹啉 ，抗壞血酸 棕櫚酯等。加麗紅素主要是添加到禽的飼料中，增加動物皮膚、腳、酮體和蛋的顏色及亮度。但其添加是否安全，一直未有定論。
加麗素紅的安全性備受人們關注，目前安全性研究主要集中在其主要有效成分角黃素 的毒性作用。1995年，聯合國糧農組織/世界衛生組織的食品添加劑 聯合專家委員會（JECFA）就已制定了角黃素可接受的每日攝取量最 大可達0.03 mg/kg（按個人體質量計）。1997年，歐盟食品科學委員會發現了角黃素攝入與人體* *存在聯系，角黃素的高攝入量可能造成色素在*的累積，從而影響人的視力。 [1]
理化性質
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加麗素紅是一種人工合成的高效飼料著色添加劑，為紅*素，有效成分為角黃素，含量為10%。角黃素又稱斑蝥黃或斑蝥黃質，化學名是4，4－二酮－β－胡蘿卜素 （純度為96.0%），屬于酮式類胡蘿卜素。分子式為 C40H52O2，分子量約為564.9。化學合成的角黃素結晶品呈棕色至紫紅色，在油溶液中呈現橙紅色，水分散液呈現暗紅色，結晶品的熔點約210℃。
特點
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1、流散性
加麗素紅中活性成分角黃素均勻地分布在淀粉包膜的明膠和碳水化合物 中，成為球形或串珠狀的小顆粒，這種生產工藝確保了角黃素的穩定性和成品*的流散性。
2、易于混合
角黃素在禽用飼料中極易被混合，且分布均勻。加麗素紅產品中粉塵少，既易于操作，又減少了環境污染。
3、穩定性
加麗素紅為活性物質角黃素提供了雙重保護以在到*穩定性：利用抗氧化劑穩定角黃素 ，并將其包被于淀粉包膜的明膠中。加麗素紅的高品質*。
用量
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含量：加麗素紅含有15%斑蝥黃質（C
