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曲酸是一種由微生物經發酵途徑制成的具弱酸性的有機化合物。曲酸存在于醬油、豆瓣醬、酒
類的釀造中，在許多以曲霉發酵的發酵產品中都可以檢測到曲酸的存在。主要用于化妝品、食
品添加劑、制藥等。
曲酸又名曲菌酸、麴酸，是一種黑色素專屬性抑制劑，它進入皮膚細胞后能夠與細胞中的銅離
子絡合，改變酪氨酸酶的立體結構，阻止酪氨酸酶的活化，從而*的形成。曲酸類美
白活性劑較其它美白活性劑具有更好的酪氨酸酶抑制效果。它不作用于細胞中的其它生物酶，
對細胞沒有毒害作用，同時它還能進入細胞間質中，組成胞間膠質，起到保水和增加*
的作用。
【產品名稱】曲酸
【中文別名】曲菌酸、麴酸
【英文名稱】Kojic acid
【化學名稱】5-羥基-2-羥甲基-4-吡喃酮
【外觀性狀】類白色針狀晶體或粉末
【化 學 式】C6H6O4
【CAS NO】501-30-4
【熔 點】152～156℃
【含 量】≥99.0%
【干燥失重】<0.5%
【灼燒殘余物】
【鐵含量】<10ppm
【*】<3ppm
【砷含量】<1ppm
【氯化物含量】<50ppm
【細菌總數】一般菌<300 CPU真菌<100 CPU
曲酸為類白色針狀晶體或粉末。曲酸易溶于水，解決了山梨酸與苯甲酸等防腐劑需要有機溶劑溶解后再加入食品的問題；不為細菌所利用，具有更強更廣泛的*力。
易溶于水、醇、丙酮，微溶于*、乙酸乙酯、氯仿和吡啶，不溶于苯；
其分子式為C6H6O4，
分子量為142.1，
熔點為153~156?C。
曲酸的毒性試驗數據為LD502500~3500mg/kg。
CAS NO.:501-30-4
曲酸品質:
外觀 白色或類白色晶體
溶解性 易溶于水、清澈透明
純度（%） 99.0min
熔點 (℃) 153-156
水份（%） 0.5max
灼燒殘渣（%） 0.1max
*（ppm） 3max
砷（ppm） 1.0max
氯化物（ppm） 50max
粒度 (mesh) 60
在人體皮膚中，酪氨酸在酪氨酸酶的催化作用下，與氧自由基經復雜的氧化、聚合，*合成黑色素。曲酸能抑制酪氨酸酶的合成，因而可以強烈抑制皮膚黑色素的形成，而且安全無毒，不會產生白斑后遺癥，所以曲酸已被配入化妝水、面膜、乳液、護膚霜中，制成能有效**、*、色素沉著、粉刺等的高檔美白化妝品。20ug/ml濃度的曲酸就可抑制多種酪氨酸酶（或稱多酚氧化酶PPO）的70～80%的活力，在化妝品中一般添加量為0.5～2.0%。
曲酸是一種黑色素專屬性抑制劑，它進入皮膚細胞后能夠與細胞中的銅離子絡合，改變酪氨酸酶的立體結構，阻止酪氨酸酶的活化，從而*的形成。曲酸類美白活性劑較其它美白活性劑具有更好的酪氨酸酶抑制效果。它不作用于細胞中的其它生物酶，對細胞沒有毒害作用，同時它還能進入細胞間質中，組成胞間膠質，起到保水和增加*的作用。目前已被配入各種化妝品中，制成針對*、*、色素沉著和粉刺的美白化妝品。
曲酸還具有*、*力、食品保鮮護色等作用，被廣泛地應用于醫藥和食品領域。
1、應用在化妝品領域。*美白，在人體皮膚中，酪氨酸在酪氨酶的催化作用下，與氧自由基經復雜的氧化、聚合，*合成黑色素。曲酸能抑制酪氨酸酶的合成，因而可以強烈抑制皮膚黑色素的形成，而且安全無毒，不會產生白斑遺癥，所以曲酸已被配入化妝水、面膜、乳液、護膚霜中，制成能有效**、*、色素沉著、粉刺等的美白化妝品
2、起到防腐、保鮮、抗氧化作用。
3、在醫藥領域中，由于曲酸對真核細胞無致突變作用，又可*人體內在自由基，增強*動力等作用，有利于人體健康，所以曲酸已作為頭孢類抗生素的原料，生產出的成品藥用于**、牙疼等*，*、*效果十分理想。
4、在農業領域中，曲酸可用于生產生物農藥。
學名5-羥基-2-羥甲基-1，4-吡喃酮，它是一種由微生物經發酵途徑制成的具弱酸性的有機化合物，
