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| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產品規格 | 25*1 |
| CAS | 見包裝 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 砷含量 | 0.001％ |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 酶活力 | 10萬 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 類別 | 其他 |
| 重金屬 | 0.001% |
使用限量： GB 2760—2002：同“07018，對羥基苯甲酸丙酯”。
另規定對羥基苯甲酸乙酯鈉亦等量使用。FAO/WHO(1984)：果凍、果醬，1g/kg。
EEC(1990，mg/kg)：冷凍飲品160；甜菜酸漬菜、沙拉料，250；增香糖漿、水果餡料、果泥、濃縮軟飲料，800；罐頭水果、鹽漬魚，1000；發泡頂端料1000；啤酒70。
HACSG列為限用名單。
日本標準(以對羥基苯甲酸計；1g≈0.8326g對羥基苯甲酸)：醬油0.25g/L(本品0.3g)；食醋0.1g/L(0.12g)；清涼飲料及糖漿，0.1g/kg(0.12g)；水果調味醬0.2g/kg(0.24g)；果蔬0.012g/kg(0.014g)。 含量分析： 精確稱取預經80℃干燥2h后的試樣約2g，加1mol/L氫氧化鈉溶液40ml，煮沸30min。冷卻，加5滴溴百里酚藍試液(TS-56)，用1mol/L。硫酸滴定過量的堿，其終點顏色應與Ph=6.5緩沖液中加入相同指示劑者相同。同時進行空白試驗。每mL 1mol/L氫氧化鈉溶液相當于本品(C9H10O3)166.18mg。
毒性： ADI 0～10mg/kg(對羥苯甲酸甲、乙、丙酯含用量；FAO/W... 概 述
過氧化氫酶是以現代發酵工藝生產的高濃度液體酶。具有快速徹底催化分解過氧化氫（雙氧水）為水和氧氣，過氧化氫酶已成為去除殘留過氧化氫的*產品。
功 能
1.清除食品、食品添加劑和配料在消毒滅菌、漂白、加工后產生或殘留的過氧化氫。
2.清除奶制品、蛋制品等食品在紫外線照射時產生的過氧化氫造成的異味。
3.清除乳制品設備消毒后殘留的過氧化氫。
4.可用作面包等焙烤食品制作時的疏松劑。
優 點
過氧化氫酶是蛋白質，完全可生物降解。酶和分解產物對產品、工藝和質量均無影響。
該酶具有寬廣的PH和溫度適用范圍，在高濃度的過氧化氫條件下同樣有效。
縮短工藝時間，提高產率、高效徹底分解過氧化氫，比傳統方法縮短了工藝步驟、節水、節能。
產品特性
活力：50000 U/mL 外觀：深琥珀色液體
溶解度：完全溶解 比重：1.17
酶活力定義：過氧化氫酶的活力是以單位U/mL表示，一個單位(U/mL)是指：
在37℃時，PH7條件下，一分鐘分解1微摩爾的過氧化氫所需的酶量。
工藝條件
P H 5-10 * PH 6.0-9.0
溫度 20-55℃ *溫度 40-55℃
時間 10-20分鐘
用量 0.1-0.4 g/L
包裝與儲存
