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中文名稱 ：半纖維素酶   

英文名稱：Hemicellulase  

用途：  

      主要用于谷類和蔬菜加工，與果膠酶和纖維素酶合用可使柑橘類果汁澄清； 用以處理咖啡豆，可使咖啡的抽提率增加；處理大豆，可提高植物油的浸出率； 用以制清酒、 燒酒等的酒精發酵， 可以增加發酵原料的利用率， 提高發酵率； 對 紙漿進行預漂白和獲得高純度纖維素漿。 在處理廢棄物方面， 使用半纖維素酶可 將本質纖維性材料生物轉化為單細胞蛋白、乙醇或其他有用物質。    

物化性質：    

      近白色至淺灰色無定形粉末或淺灰至深棕色液體。作為商品可含有食品級稀釋劑、載體、穩定劑和防腐劑。溶于水。是在水溶液中能分解構成植物細胞膜的多糖類(纖維索和果膠物質除外)的各種酶的總稱。可使槐豆膠和豆膠之類多糖中的β-1,4-葡聚糖鍵水解成為β糊精。由所制得的半作用的Z適pH值為3.0、5.0、5.5。在30℃下維持24h活性仍為100％的pH值范圍分別為3.5～10.2、2.5～6、4～7；在pH值5.6下維15min  活性任為*的溫度分別為50℃、60℃、70℃。 性狀：近白色至淺灰色無定型粉末或淺灰至深棕色液體。 作為商品可含有食品級稀釋劑、載體、穩定劑和防腐劑。溶于水，幾不溶于乙 醇、氯仿和乙醚。