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三氯蔗糖 （TGS），由英國 泰萊公司（Tate&Lyie）與倫敦大學 共同研制并于1976年申請專利的一種新型甜味劑 。是*以蔗糖為原料的功能性甜味劑，原始商標名稱為Splenda，甜度 可達蔗糖600倍。這種甜味劑具有無能量，甜度高，甜味純正，高度安全等特點。是目前*秀的功能性甜味劑之一。

三氯蔗糖(Sucralose或TGS CNS: 19.016; INS: 955)，又稱蔗糖素、蔗糖精或4, 1, 6, -三氯-4, 1, 6, -三脫氧半乳型蔗糖，英文名稱: Sucralose。三氯蔗糖是以蔗糖為原料經氯化作用而制得的。分子式為C12H19C13O8，相對分子質量為397.64

CAS號：56038-13-2

分子式 ：C12H19Cl3O8

分子量：397.64

化學名：4，1'，6'，-三氯-4，1'，6'，-三脫氧半乳型蔗糖。

20年來，三氯蔗糖經受了嚴格而又廣泛的安全性評估。100多份科學研究報告得出的安全數據表明，食用蔗糖素甜味劑 是安全可靠的。環境學研究報告進一步證實了蔗糖素甜味劑對魚類和水生生物均無害處，并可生物降解。

性狀

通常為白色粉末狀產品。物化性質比較接近蔗糖。耐高溫、耐酸堿，溫度和pH值對它幾乎無影響，適于食品加工中的高溫滅菌、噴霧干燥、焙烤、擠壓等工藝。無熱量、不致齲。pH適應性廣，適用于酸性至中性食品，對澀、苦等不愉快味道有掩蓋效果。易溶于水，溶解時不容易產生起泡現象，適用于碳酸飲料的高速灌裝生產線。