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| 主要用途 | 營養強化劑 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 外觀 | 見包裝 |
| 保質期 | 兩年 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 主要營養成分 | 檸檬酸鈉 |
| 含量 | 99％ |
檸檬酸鈉用于清涼飲料可緩和酸味，改進口味。在釀造中加入本品，可促進糖化作用，用量約為
0.3%.在冰糕和冰淇淋制造中，檸檬酸鈉可用作乳化劑和穩定劑，用量為0.2%~0.3%。本品還
可用作乳制品的防止酸敗劑，加工干酪和魚肉制品等的增黏劑，以及食品的甜味矯正劑等
檸檬酸鈉具有上述多種優良的性能，使得其具有十分廣泛的用途。檸檬酸鈉無毒性、具有pH調節
性能及良好的穩定性，因此可用于食品工業。檸檬酸鈉用作食品添加劑，主要用作調味劑、緩沖
劑、乳化劑、膨脹劑、穩定劑和防腐劑等;另外，檸檬酸鈉同檸檬酸配伍，用作各種果醬、果
凍、果汁、飲料、冷飲、奶制品和糕點等的膠凝劑、營養增補劑及風味劑。
醫藥應用
在醫藥方面，檸檬酸鈉的用途也很廣泛。利用檸檬酸根與鈣離子能形成可溶性絡合物的特性，可
用作*和輸血劑，保存和加工血制品。檸檬酸鈉作為防腐劑，于保存糖漿等藥物。檸檬
酸鈉注射時和鉀鹽一樣，吁矯正血液、體液及尿液的酸度，作為*劑、*劑等。檸檬酸鈉
與別的試劑配伍可用于提取、純化動物肝臟核糖核酸。
化工應用
檸檬酸鈉具有水溶性好、對水中的Ca2+、Mg2+等金屬離子具有優良的螯合能力、能發生生物降
解、分散能力及抗再沉積能力強等特點，因此正逐漸成為三聚磷酸鈉的替代品，被用來生產無磷
洗衣粉，尤其是無磷液體洗滌劑。洗滌劑中加入- -定量的檸檬酸鈉，能明顯增加洗滌劑的去污能
力。
三聚磷酸鈉作為助洗劑在洗滌劑中的大量應用是合成洗滌劑工業的一個重要發現。 但是，磷酸鹽
隨著洗滌污水排入江河湖泊，造成水質富營養化，促進了水藻類快速繁殖，水中缺氧，危害水生
動物的生存，因而成為環保的一大問題。 從20世紀70年代起，歐美等發達國家就已經提出了洗滌
劑的限磷問題，并先后對其含量作出了規定。在我國，由于各方面原因，特別是價格因素，過去
對上述問題并未引|起足夠重視。隨著洗滌劑工業的快速發展，以及水質的不斷*,洗滌劑行業
也正朝著低磷化、無磷化方向發展。
