主要用途 | 甜味劑 |
執行標準 | 國標 |
CAS | 見包裝 |
型號 | 食品級 |
包裝規格 | 25*1 |
有效物質含量 | 99% |
含量 | 99% |
殼寡糖是以殼聚糖為原料,采用先進的酶法降解和膜分離技術等新工藝制備而成的產品。
2 殼聚糖則是以阿拉斯加深海雪蟹殼為原料,經脫鈣、脫蛋白、脫色及脫乙?;纫幌盗猩锝到夂蟮玫降漠a品。
產品應用領域
在普通食品中的應用
1.殼寡糖可以優化人體*菌群,糾正*菌群失調,促進雙歧桿菌(BifidobacteriUIn)、乳桿菌(Lactobacillus)等有益菌的生長繁殖,對腸桿菌及其它有害微生物具有抑殺作用。通過*功能,提高*內有益健康的優勢菌群的構成和數量,*和腐敗物質的生成,從而增強人體的健康。
2.作為功能性甜味劑。殼寡糖特別是殼二糖、三糖具有非常爽口的甜味和良好的保濕性和耐熱性,在人體內很難被消化液降解,也很少被*吸收,因而幾乎不產生熱量,是*人和**理想的功能性甜味劑。
3.殼寡糖具有許多親水的游離氨基和羥基,對水有很強的親和力和保留性,因而可用于果蔬食品的保鮮,起到保濕、增濕的作用。
4.殼寡糖具有很好的防腐性能,可以作為食品防腐劑。殼寡糖的游離氨基帶有大量的正電荷,而微生物細胞表面帶負電荷,因此,殼寡糖很容易被微生物吸附。這樣就干擾了微生物細胞表面的帶電狀態,導致細胞通透性增加,胞內物質外泄,從而使微生物死亡。
5.殼寡糖可促進鈣的吸收,效果比乳糖、Vc更好。研究發現,聚合度為3一7的殼寡糖會增加鈣和其它礦物質的吸收。