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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
可溶性大豆多糖屬于酸性多糖，分子結構近似于球狀，是由半乳糖醛酸、鼠李二半乳糖醛酸等酸性多糖構成的主鏈和阿拉伯聚糖、半乳糖等中性多糖構成的支鏈組成，部分支鏈上聚合有蛋白質，因此具有糖蛋白的乳化性；分子量為50001000000Da，極易溶于水，具有良好的乳化穩定性能及成膜性能。耐酸、耐堿、耐熱性能優越，特別是在很低的pH情況下，也能保持良好的穩定性。其水溶液粘度低，非常適合于低粘度含蛋白飲料中使用，即使在富含鈣的營養強化飲料中也不會降低其良好的穩定效果。同果膠、CMC及其他同類產品相比，可溶性大豆多糖具有更低的粘度、更好的乳化穩定效果和更寬的pH使用范圍，可部分替代果膠、CMC等穩定劑。
產品功能：
1、蛋白的穩定劑。
能在酸性、高溫、高鹽、冷凍條件下穩定蛋白質，并賦予產品親爽口感：可用于各種酸性乳飲料、酸性奶油、酸性含蛋白飲料。
2、防止濕面粘連，縮短復水時間，賦予制品爽滑口感：
用于各種濕面、非油炸快食面。
3、改善米飯口感、分散度，防止米飯淀粉老化，增加出飯率：
用于各種速食米飯、米粉、壽司等。
4、天然水溶性膳食纖維，雙岐因子，性能優于聚葡萄糖和抗性糊精：
5、掛壁增粘、抑制蛋白凝膠化：
適當增加調味品稠度和掛壁性；添加到保健酒和黃酒中可以適當增加粘度和口感；用于奶粉、火腿、香腸、魚肉制品、奶油調味汁、高蛋白食品等則可抑制蛋白凝膠化。
