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| 主要用途 | 營養強化劑 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 外觀 | 見包裝 |
| 保質期 | 兩年 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 主要營養成分 | 大豆卵磷脂 |
| 含量 | 99％ |
【產品名稱】：大豆卵磷脂
【產品別名】：大豆蛋黃素
【英文名】：Soy Lecithin or Lecithin High Potency
【提取部位】：大豆
【檢測方法】：HPLC
【溶解性】：不溶于丙酮；溶于乙醇、乙醚和己烷等有機溶劑。
【分子式】：C12H24NO7P
【分子量】：325.2952
【EINECS】：232-307-2
【C A S 】：8030-76-0
【產品理化指標】：
外觀：粉末疏松、無結塊，無肉眼可見雜質。
顏色：具有該產品固有的色澤，且均勻一致
氣味：天然大豆味
粒度：*過80目
水分：≤6%
菌落總數：＜1000
沙門氏菌：無
大腸桿菌：無
【包裝方式】：5KG以內雙層塑料包裝，外用鋁箔包裝；25KG以上紙板桶包裝。標準包裝：25KG/桶
【存儲條件】：應密封遮光，貯存在干燥、陰涼、通風良好的地方,有效期為兩年
卵磷脂含量在55%以下的大部分應用在保健食品、營養食品中，也可應用做醫藥輔料。60%-80%大部分應用在化妝品、藥用輔料中，90%以上的主要應用在制藥行業。
目前，我們國內*使用的“脂肪乳”原料就是采用卵磷脂，其本質是卵磷脂與水乳化的產物。另外。在**的靶細胞產品中也在大量應用。 卵磷脂按照其純度的高低，一般分為 PC50、PC 60 、PC 70、PC80、PC 90、PC95等產品形式。*可以提純到99%，因為其純度越高，氧化性能越強，故提純到99%的卵磷脂需要做氫化處理。然后保存。未經過氫化處理的卵磷脂，一般要求在充氮的密封容器中。
磷脂（Phospholipid），也稱磷脂類、磷脂質，是指含有磷酸的脂類，屬于復合脂。磷脂組成生物膜的主要成分，分為甘油磷脂與鞘磷脂兩大類，分別由甘油和鞘氨醇構成。磷脂為兩性分子，一端為親水的含氮或磷的頭，另一端為疏水（親油）的長烴基鏈。由于此原因，磷脂分子親水端相互靠近，疏水端相互靠近，常與蛋白質、糖脂、膽固醇等其它分子共同構成脂雙分子層，即細胞膜的結構。
