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產品名稱：木瓜蛋白酶
英文名：Papain
CAS NO.：9001-73-4
EINECS： 232-627-2
提取部位：由木瓜的未成熟果實，經提取乳液、凝固、沉降、干燥而成粗制品。
主要成分：由木瓜乳膠提取粗制酶,除含有木瓜蛋白酶外,還含有半耽氨酸蛋白酶、纖維素酶、溶菌酶、谷氨酞胺以及低相對分子質量的疏基化合物,
還有葡萄糖酶等。其中大部分都是疏基蛋白酶,主要的兩種組分是木瓜凝乳酶和木瓜蛋白酶。
規 格：10萬u/g-350萬u/g
外 觀:白色至淺黃色無定形粉末
氣 味：具有木瓜特有的氣味
溶解性：溶于水、甘油，不溶于乙醇、氯仿和乙醚。
分子式：C19H29N7O6

【儲 存】：置于陰涼干燥、避光，避高溫處。
【包 裝】：協商或內用雙層塑料袋，外套紙板桶，25公斤/桶。
【保 質 期】：2年。

木瓜蛋白酶的應用

1.醫藥工業應用：

含有木瓜蛋白酶的藥物，能起到*、*、淋巴性*、原菌和寄生蟲 、結核桿菌等，可*、利膽、*、*。**病、*、*、槍刀*、血型鑒別、昆蟲叮咬等。

2.食品工業應用：

可利用酶促反應，使食品大分子的蛋白質水解成小分子肽或氨基酸。用于水解動植物蛋白、制成嫩肉粉、水解羊胎素、水解大豆、餅干松化劑、面條穩定劑、啤酒飲料澄清劑、*口服液、保健食品、醬油釀造及酒類發酵劑等。有效轉化蛋白質的利用，大大提高食品營養價值，降低成本。有利于人體的消化和吸收。

3.美容化妝品應用：

將木瓜蛋白酶加入到含有蛋白質和油脂的化妝品中，具有獨特的*、美顏保健、*除污垢、*，提高產品檔次?？芍瞥?茶、美容護膚品等。

4.日化品工業應用：

用于香皂、肥皂、洗滌劑、洗衣粉、洗手液等，去污力強，除菌消毒、安全放心。

5.飼料工業應用：

用于飼料添加劑，開發蛋白源，利于吸收，提高飼料的利用率，節約成本，有助于牲畜消化，加速生長。如在豬、牛、羊、雞、鴨、鵝、魚、蝦等飼料中添加。還可以作為蔬菜水果*復合肥料的添加劑。