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I+G工廠價格-廠家現貨直銷 5’-呈味核苷酸二鈉 I+G

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產品簡介

中文名稱：呈味核苷酸二鈉/5’-呈味核苷酸二鈉

I+G，（分為高I+G和低I+G，行業中所稱的I+G都為低I+G）是二種調味劑結合取開頭英文字母的簡稱。即5′肌苷酸鈉— IMP(DISODIUMINOSINE5’—MONOPHOSPHATE)和5′鳥核酸鈉—GMP(DISODIUM GUANOSINE5’—MONOPHOSPHATE)結合。

用途

核 苷酸二鈉(I+G)是新一代的核苷酸類食品增鮮劑。可直接加入到食品中，起增鮮作用。是較為經濟而且效果的鮮味增強劑，是方便面調味包、調味品如雞 精、雞粉和增鮮醬油等的主要呈味成份之一；與谷氨酸鈉(味精)混合使用，其用量約為味精的2%-5%，有“強力味精”之稱；另外，本品還*作用。

最大使用量：根據生產需要適量添加。

  1、用于固體配料，直接添加，如使用量小，可以先與味精等混合，再與其他大料混合，以保證均勻性。

  2、用于液體配料，可將I+G先溶解于適量熱水中，再混合。

  I+G通常與味精一起使用，起協同增鮮作用，用量一般在味精的0.5%~1.5%。如添加到醬油等里面，應先對醬油進行熱處理，以滅酶活，因其中含有的磷酯酶會分解I+G。

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