|
| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
殼聚糖對許多物質具有螯合吸附作用，其分子中的氨基和與氨基相臨的羥基與許多金屬離子(如Hg2+、Ni2+、Cu2+、pb2+、CA2+、Ag+等)能形成穩定的螯合物，用于治理重金屬廢水、凈化自來水及在濕法冶金中分離金屬離子等。日本利用殼聚糖治理廢水的國家，每年用量達500；美國環保局也已批準將殼聚糖用于飲用水的純化。此外，殼聚糖能通過絡合及離子交換的作用，對染料、蛋白質、氨基酸、核酸、酶、鹵素等進行吸附，用于染料廢水、印染廢水、食品工業廢水的處理，從而凈化環境。
【殼聚糖——質量指標】
鑒定（取試樣0.2g，加0.2%蒽酮的硫酸液5ml和水1ml，于水浴上加熱） | 呈藍色至綠色 |
脫乙?；?/p> | ≥70.0% |
重金屬 | ≤20μg/g |
砷 | ≤4.0μg/g |
干燥失重（105℃，4h） | ≤15.0% |
灼燒殘渣（干基計） | ≤5.0% |
1、殼聚糖在食品行業中的應用
（1）殼聚糖在食品行業中可以用作*劑
殼聚糖及其衍生物有較好的*活性，能*。目前認為其可能的機制有三：一是由于殼聚糖的多聚陽離子，易于真菌細胞表面帶負電荷的基團作用，從而改變病原菌細胞膜的流動性和通透性；二是干擾DNA的復制與轉錄；三是阻斷原菌代謝。
