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性狀:又稱蔗果低聚糖，是由1~3個果糖基通過β (2-1)糖苷鍵與蔗糖中的果糖基結合生成的蔗

果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物。

用途:甜味劑

低聚果糖是指2~5個果糖基為鏈節，以一個葡萄糖基為鏈的端基，以果糖基- > 果糖連接鍵為主體骨

架連結形成的碳水化合物。即是指1~4個果糖基以β-2, 1鍵連接在蔗糖的D-果糖基上而形成的蔗果三

糖(GF2) 、蔗果四糖(GF3) 、蔗果五糖(GF4) 和蔗果六糖(GF5) 的混合物。商品低聚果糖一般還.

含有少量蔗糖、果糖、葡萄糖。

低聚果糖

[英文名稱] : Fructo oligosaccharide

[主要成分] : 果糖基生成的蔗果三糖等的混合物

[規

格] : ≥95%

[外

觀] :色或微黃色粉狀

[氣味]:甜味

[產品性狀] : 低聚果糖是一種天然活性物質。 甜度為蔗糖的0.3-0.6倍。既保持了蔗糖的純正甜味性

質,又比蔗糖甜味清爽。是具有*,增殖雙歧桿菌,促進鈣的吸收,*,*,

促生物質;在法國被稱為原

生素(PPE) ,已在乳制品、乳酸菌飲料、固體飲料、糖果、餅干、包、果凍、冷飲等多種食品中應用。

[檢測方法] : HPLC

[溶解性] :易溶于水

[原料來源] : 是由1 ~ 3個果糖基通過(2- -1)糖苷鍵 與蔗糖中的果糖基結合生成的蔗果三糖、蔗果四

糖和蔗果五糖等的混合物。100克干重菊芋中約有60- -70克菊粉 ,菊粉是通過線性的β一-2 , 1-糖苷鏈連接

的果聚糖,其末端為-蔗糖基。

[*] : 低聚果糖除具有一般功能性低聚糖的物理化學性質外,最引人注目的生理特性是它能明顯

改善*內微生物種群比例,它是腸內雙歧桿菌的活化增殖因子,可減少和*,抑制

有害細菌的生長,調節

的滑膩感。近幾年低聚果糖的產品風靡日、歐、美等保健品市場。

[應用領域] : 醫藥、食品、保健品、化妝品。