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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
Product details
低聚半乳糖(Galactooligosaccharides, GOS)是一種 具有天然屬性的功能性低聚糖，其分子
結構一般是在半乳糖或葡萄糖分子.上連接1~7個半乳糖基，即Gal-(Gal)n-Glc/Gal(n 為0-
6)。性狀:無色透明或淡黃粉末，低聚半乳糖甜味比較純正，熱值較低(7.1]/g)， 甜度為蔗糖
的20%~40%，保濕性極強。在H為中性條件下有較高的熱穩定性，100°C下加熱1h或
120°C下加熱30min后，低聚半乳糖無任何分解。低聚半乳糖同蛋白質共熱會發生美拉德反
應，可以用于特殊性質的食品如面包、糕點等的加工。
食品工業應用:
低聚半乳糖在食品工業中廣泛的應用于烘培食品,乳制品、糖果、果醬、清涼及保健飲料、糕點調味品中。
應用于烘培食品不僅能改善食品風味、質地及色澤,還能因為其低能量*癥的發生。嬰幼兒配方奶粉
中添加GOS，可以促進嬰幼兒*健康并*,還進一步提高了嬰幼兒對配方奶粉的生理耐受
性。
低聚半乳糖是母乳中重要的益生元,安全性已經受到廣泛認可,我國已于2008年9月將其列入新資源食品
目錄中。低聚半乳糖的生理功能,雙歧桿菌增殖因子低聚半乳糖對腸內的雙歧桿菌和乳酸菌具有同時增殖的
作用，且可抑制有害菌滋長,同時具有和膳食纖維相同的效用，可*,*。低聚半乳
糖的有效攝取量為3g/d每日攝取3g-10g.
在自然界中,動物的乳計中存在微量的低聚半乳糖，母乳中含量稍多。低聚半乳糖甜味吡較純正,熱值較低
( 7.1J/g) ,甜度為蔗糖的20% ~ 40% ,保濕性強。在pH為中性條件下有較高的熱穩定性, 100°C下加熱
1h或120°C下加熱30min后,低聚半乳糖無任何分解。低聚半乳糖同蛋白質共熱會發生美拉德反應，可以
用于特殊性質的食品如面包、糕點等的加工。
中華人民共和國*2008年第20號公告批準低聚半乳糖為新資源食品,并規定了相應的使用標準。
