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產品介紹:

阿斯巴甜( C14H18N2O5 , Mr= 294.30) , 是-種非碳水化合物類的人造甜味劑。別名為阿斯巴坦、

APM、Canderel等 。國際編碼: E951。熔點: 248-250°C。折射率: 14.5°。

阿司帕坦由L-苯丙氨酸(或L-甲基苯丙氨酸酯)與天冬氨酸以化學或酶催化反應制得。前者產生有甜味的

ax-阿司帕坦和無甜味的β-阿司帕坦,要將a-阿司帕坦和β阿司帕坦分離,并經純化。酶促過程只產生a-阿

司帕坦

阿司帕坦的分子式為C14H18N2O5 ,國外商品名稱為Nutrasweet、EqualTablets ,又稱甜味素、蛋白糖、

天冬甜母、天冬甜精、天苯糖等。常溫下，為白色結晶性的粉末。在日本以"了又八兒亍一厶”名稱銷售。

因阿斯巴甜甜味高和熱量低,主要添加于飲料、維他命含片或口香糖代替糖的使用。許多**、*

人士都以阿斯巴甜做為糖的代用品。但因高溫會使其分解而失去甜味,所以阿斯巴甜不適合用于烹煮和熱

飲。

主要用途:

是一種天然功能性低聚糖,不致*、甜味純正、吸濕性低沒有發黏現象。不會引|起*的明顯升高,適合糖

尿病*食用。我國規定可用于糕點餅干、面包、配制酒、雪糕、冰棍、飲料、糖果、用量按正常生產需

要。

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