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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
海藻糖又稱漏蘆糖、蕈糖等。是一種安全、可靠的天然糖類
海藻糖對生物體具有神奇的*,因為海藻糖在高溫、高寒、高滲透壓及干燥失水等惡劣環境條
件下在細胞表面能形成獨特的保護膜，有效地保護蛋白質分 子不變性失活,從而維持生命體的生命過程
和生物特征。許多對外界惡劣環境表現出非風抗逆耐受力的物種,都與它們體內存在大量的海藻糖有直
接的關系。而自然界中如蔗糖、葡萄糖等其它糖類,均不具備這一功能。這-獨特的功能特性,使得海
藻糖除了可以作為蛋白質藥物、酶、疫苗和其他生物制品的優良活性保護劑以外,還是保持*、
保濕類化妝品的重要成分,可作為防止食品劣化、保持食品新鮮風味、提升食品品質的獨特食品配
料,大拓碾了海藻糖作為天然食用甜味糖的功能。
(1 )密度:結晶海藻糖1,512g/cm。
( 2 )熔點:結晶:海藻糖于130°C失水;無水海藻糖210.5°C.
( 3 )溶*:結晶海藻糖:57.8KJ/mol ,無水海藻糖53.4KJ/mol.
(4)甜度:相當于蔗糖的45% ,是一種甜味柔和的優質糖質。其溫和的甜味比砂糖更為持久,可改善
高砂糖含量食品的甜膩感,與其他的甜味料配合!能將食品素材特有的味感提升出來。
(5)溶解性、晶體析出性:海藻糖易溶于水、熱乙醇、 冰醋酸,不溶于、丙酮。海藻糖在水中的
溶解度隨溫度變化較為明顯。低溫時在水中的溶解度比砂糖低,與麥芽糖相同。此外,海藻糖易于結
晶,結晶性能良好。
