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無色至白色針狀或斜方柱狀晶體或結晶性粉末。無臭,具賄清涼甜味。結晶性粉末,味甜,略帶苦的后味。

易溶于水,難溶于乙醇,不溶于。在植物中主要以縮合物形式存在于甘露聚糖等多種糖中。

[應用說明]

1、食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調味、著色劑、防腐劑食品等。

2、食品、填充劑、原料等。

3、工業制造:石油業、制造業、農業產品、蓄電池、精密鑄件等。

4、煙草制品:可代替甘油作煙絲的加香、防凍。

5、化妝品:洗面乳、美容霜、化妝水、洗發水、面膜等。

6、飼料:寵物罐頭、動物飼料、水產飼料、維生素飼料、產品等。[產品用途]

在食品方面,該品在糖及糖醇中的吸水性小,并具有爽口的甜味,盱麥芽糖、口香糖、年糕等食品的防

粘，以及用作一般糕點的防粘粉。經氫溴酸反應可制得-溴甘露糖醇。

甘露醇在食品方面的應用.

在食品方面,該品在糖及糖醇中的吸水性,并具有爽口的甜味,用于麥芽糖、口香糖、年糕等食品的

防粘,以及用作-般糕點的防粘粉。也可用作**用食品、健美食品等低熱值、低糖的甜味劑。

(1 )低熱量甜味劑;

( 2 )甘露糖醇在糖及糖醇中的吸水性***小,并具有爽口的甜味,用于麥芽糖、口香糖、年糕等食品的防

粘,以及作為- -般糕點的防粘粉。