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木瓜蛋白酶是采用生物工程技術從番木瓜植物未成熟的果實中提煉而得的生物酶制品,它是由212個氨基酸

組成,分子量為21000,屬于含巰基( SH )肽鏈內切酶,具有蛋白酶和酯酶的活性,有較廣泛的特異性，

對動植物蛋白、多肽、酯、酰胺等有較強的酶解能力,同時還具有合成的能力,可把蛋白質水解物再合成蛋

白質類物質,這種能力可用來*性質。

產品特點:

1、采用先進的生物工程技術、膜分離技術及真空冷凍干燥技術,并成功開發專有酶保護技術,減少了加工

過程中酶活力的損

失，生產木瓜蛋白酶酶活力超過350萬單位/克,超過國外比較高水平。

2、依照國際質量認證體系要求,建立嚴格的質量控制體系,嚴格控制產品中微生物,達到出口食品衛生標

準。

3、解決超濾技術在木瓜蛋白酶 上的 分離,在常溫下提取木瓜蛋白精酶,木瓜漿蛋白酶回收率達90以

上,提高了酶的回收率,降低成本。

產品作用:

2.食品工業應用:

可利用酶促反應,使食品大分子的蛋白質水解成小分子肽或氨基酸。用于水解動植物蛋白、制成、水解

羊胎素、水解大豆、餅干松化劑、面條穩定劑、啤酒飲料澄清劑、口服液、 保健食品、醬油釀造及酒類發

酵劑等。有效轉化蛋白質的利用,大大提高食品營養價值,降低成本。有利于人體的消化和吸收。

3.美容化妝品應用:

將木瓜蛋白酶加入到含有蛋白質和油脂的化妝品中,具有獨特的嫩膚、美顏保健、*除污垢、促進血

液循環、改善肌膚等功效，提高產品檔次?？芍瞥刹?、美容護膚品等。