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| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產品規格 | 25*1 |
| CAS | 見包裝 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 砷含量 | 0.001％ |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 酶活力 | 2萬 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 類別 | 其他 |
| 重金屬 | 0.001% |
為黃褐色粉末淺或褐色非粘性液體。黃褐色粉末易溶于水,具有酶特有的氣味,無潮解結塊現象。液體，具有酶特有的氣味。允許有少量
的凝聚物。2、作用方式:它能隨機水解淀粉、糖原及其降解物內部的a - 1.4葡萄糖苷鍵,任意切斷成長短不一的短鏈糊精和支鏈淀粉,均
以無規則形式進行分解,從而使淀粉糊的粘度迅速下降。3、熱穩定性:在60°C以下較為穩定, 適作用溫度60 - 70°C ,在70 - 90°C之
間，隨著溫度升高其反應速度加快,但失活也加快,適用于 高達90°C的液化過程。4、PH值穩定性: PH6.0- 7.0較為穩定, 適作用
PH6.0, PH5.0以下失活較重。5、 鈣離子濃度對酶活力的影響:鈣離子對酶活力的穩定性有提高作用;沒有鈣離子,酶活力完全喪失。
6、PH值穩定性與鈣關系:鈣的存在,酶活力的PH值范圍增廣,不含鈣的酶,酶的PH值范圍狹窄。本產品適用于食品工業:飴糖、啤
酒、黃酒、葡萄糖、酒精、白酒、味精、 等工業的“液體”工藝，也可用于要求高質量的絲綢人造棉、化學纖維、 紡織等行業的
“退漿”工藝。
② a-是由曲霉屬微生物發酵產生的一種a一。與 c- 不同的是, a-的 適作用溫度為55°C左右 , 超過60.°C開始失活;其
水解淀粉的產物主要是高含量的麥芽糖和一些低聚糖及少量的葡萄糖。 而 a- 適作用溫度高 (中溫a- 70~ 80°C ,耐高溫a-為95
~ 105°C) , 水解淀粉的主要產物是糊精。因此, a-只能用于發酵工業 ,而 a-則廣泛地應用于淀粉糖漿、低聚糖、啤酒、烘焙
食品、面制品等的生產,具有十分廣闊的市場前景。
