|
| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
阿斯巴甜簡介：
阿斯巴甜在高溫或高pH值情形下會水解 ，因此不適用需用高溫烘焙 的食品。不過可藉由與脂肪或麥芽糊精 化合提高耐熱度。阿斯巴甜在水中的穩定性主要由pH值決定。在室溫下，當pH值為4.3時 為穩定，半衰期 約為300天。當pH值為7的環境下，其半衰期則僅有數天。然而大部分飲料的pH值都介于3至5間，所以添加在飲料中的阿斯巴甜均很穩定。但當需要較長保存期 ，像是自動飲料機的糖漿 。阿斯巴甜會和其他較為穩定的甜味劑混合使用，例如糖精。用于粉狀沖泡飲料時，阿斯巴甜的氨基會和某些香料化合物 上的醛基 進行梅勒反應，導致同時失去甜味和香味?？梢钥s醛來保護醛基避免此狀況發生。
阿斯巴甜優點：
阿斯巴甜的優點是如下：
（1）安全性明確，被所謂的聯合國食品添加劑委員會列為GRAS級(一般公認為安全的），為所有代糖中對人體安全研究 為徹底的產品，至今已有世界各地100多個 的6000多種產品中19年的成功使用經驗。
（2）甜味純正，具有和蔗糖極其近似的清爽甜味，無苦澀后味和金屬味，是迄今開發成功的甜味 接近蔗糖的甜味劑。阿斯巴甜的甜度是蔗糖的180倍，在應用中僅需少量就可達到希望的甜度，所以在食品和飲料中使用阿斯巴甜替代糖，可顯著降低熱量并不會造成* 。
（3）與蔗糖 或其他甜味劑混合使用有協同效應，如加2%～3%于糖精中，可明顯掩蓋糖精的不良口感。
（4）與香精 混合，具有*的增效性，尤其是對酸性的柑桔、檸檬 、柚子 等，能使香味持久、減少芳香劑用量。
（5）蛋白質 成分，可被人體自然吸收分解。
阿斯巴甜用途：
阿斯巴甜是一種天然功能性低聚糖,不致*、甜味純正、吸濕性低,沒有發黏現象。不會引起*的明顯升高,適合**食用。我國規定可用于糕點、餅干、面包 、配制酒、雪糕、冰棍、飲料、糖果、用量按正常生產需要。
