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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 1*25 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
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優勢
· 甜味
果糖是所有營養甜味劑中 甜的。在大數食品應用中，果糖的甜味差不多是蔗糖的甜味的1.2倍。
· 風味增強
果糖的風味釋放的峰出現在葡萄糖和蔗糖之前，不會遮蔽果味的香氣釋放，所以能更好地體現出水果類的風味。
· 與其它配料的協同作用
. 果糖如果與其它糖類或甜味劑協同使用，能使甜味的感覺增強，起到提高食品和飲料的甜度，同時保持烘烤食品松軟度和飲料的低粘度。
· 貨架期的穩定性
果糖與蔗糖不同，不會在酸性條件下分解，所以，成品的甜味和風味在延期貯存過程中不易走味。
· 不易結晶性
. 如果是以結晶狀出售的，一旦已在食物中溶解，就很難再結晶。這種特性，使得其可能在今后能用于水分較高的軟糕點中。
· 保濕劑
果糖能夠吸附并保持水分，所以它可以代替食品中的山梨醇和丙三醇，并能起到提味作用?？捎糜诘退值墓任锇舢a品中。
· 表面著色
烘焙和烘烤類食品 吸引人的特色就是棕黃色的表面以及原糖和氨基酸發生化學反應所釋放出的誘人的香味。果糖是反應較活躍的單糖。
· 冷凍應用
果糖通過控制水分，且預防形成可能毀壞脆弱水果組織的破壞性冰結晶，從而保持冷凍水果的完整性，
· *生成指數
*生成指數是較受推崇的衡量*食品安全性的標準。果糖的代謝不同于蔗糖，對*的影響很小，所以*生成指數較低。相對于葡萄糖和蔗糖來說，是更適合于*的糖源。
· 不易致*
在主要糖類的攝入中，被證實了的健康風險就是*，而在所有的糖類中，果糖導致*的可能性是較小的。
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結晶果糖獨特的功能特性
1.1 低熱量、營養性
結晶果糖因其具有低熱量性，不引起*濃度升高，不刺激*分泌，與脂肪同食，可抑制人體脂肪的過量儲存，以抑制*、促進鈣的吸收特性。結晶果糖與蔗糖、麥芽糖一樣可被小腸消化、吸收，是人體的營養來源。
1.2 吸潮性、保水性
結晶果糖保持分子結晶水后就很
