主要用途 | 酶制劑 |
產品規格 | 25*1 |
CAS | 見包裝 |
酶活力保存率 | 99% |
砷含量 | 0.001% |
型號 | 食品級 |
包裝規格 | 25*1 |
酶活力 | 2萬 |
有效物質含量 | 99% |
類別 | 其他 |
重金屬 | 0.001% |
α-淀粉酶α-淀粉酶食品級α-淀粉酶價格報價α-淀粉酶生產廠家
中溫α-淀粉酶采用枯草芽孢桿菌(Bacillus Subtilis)經深層發酵提煉而成。廣泛應用于酒精、啤酒、味精、淀粉糖、發酵工業的液化以及紡織、印染退漿等。
原理:能水解淀粉分子中的α-1.4葡萄糖苷鍵,任意切斷成長短不一的短鏈糊精及少量的低分子糖類,直鏈淀粉和支鏈淀粉均以無規則的形式進行分解,從而使淀粉糊的粘度迅速下降,即“液化”作用,故又稱液化酶
本產品具有較強的水解能力,能將大分子的淀粉水解成可溶性的糊精,低聚糖和麥芽糖甚至單糖。廣泛用于淀粉糖、制藥、紡織退漿、酒精、啤酒、釀造、飴糖、檸檬酸等發酵工業和其他淀粉加工業。
α-淀粉酶生產廠家α-淀粉酶廠家α-淀粉酶食品級α-淀粉酶價格α-淀粉酶生產廠家α-淀粉酶廠家α-淀粉酶食品級α-淀粉酶價格食品級α-淀粉酶生產廠家,α-淀粉酶生產廠家食品級α-淀粉酶生產廠家,α-淀粉酶生產廠家食品級α-淀粉酶生產廠家,α-淀粉酶生產廠家
產品特性:1、熱穩定性:在60οC以下較為穩定, 適作用溫度60 -70οC,可適用于*達90οC的液化過程。2、PH穩定性:在PH6.0-7.0時較穩定, 適PH6.0,PH5.0以下失活嚴重。3、鈣離子濃度對酶活力的影響:鈣離子對酶活力的穩定性有提高作用,沒有鈣離子,酶活力完全喪失。
黃褐色固體粉末或黃褐色至深褐色液體,含水量5%~8%。溶于水,不溶于乙醇或。
(1)α-淀粉酶廣泛分布于動物(唾液、胰臟等)、植物(麥芽、山萮菜)及微生物。微生物的酶幾乎都是分泌性的。此酶以Ca2+為必需因子并作為穩定因子,既作用于直鏈淀粉,亦作用于支鏈淀粉,無差別地切斷α-1,4-鏈。因此,其特征是引起底物溶液粘度的急劇下降和碘反應的消失, 終產物在分解直鏈淀粉時以麥芽糖為主,此外,還有麥芽三糖及少量葡萄糖。另一方面在分解支鏈淀粉時,除麥芽糖、葡萄糖外,還生成分支部分具有α-1,6-鍵的α-極限糊精。一般分解限度以葡萄糖為準是35-50%,但在 的淀粉酶中,亦有呈現高達70%分解限度的( 終游離出葡萄糖);
α-淀粉酶生產廠家α-淀粉酶廠家α-淀粉酶食品級α-淀粉酶價格α-淀粉酶生產廠家α-淀粉酶廠家α-淀粉酶食品級α-淀粉酶價格食品級α-淀粉酶生產廠家,α-淀粉酶生產廠家食品級α-淀粉酶生產廠家,α-淀粉酶生產廠家食品級α-淀粉酶生產廠家,α-淀粉酶生產廠家
應用方法:1、在飴糖、酶法味精上的應用 淀粉漿濃度為16-17B,調PH至6.2-6.4,并加入0.2%氯化鈣(按原料重量計算),然后將淀粉酶加入淀粉漿中(每克原料用酶6-8個單位),充分混合后,加熱至85 -90οC,液化30分鐘左右。
2、在啤酒生產上的應用 使用大米、玉米為輔料時先磨粉通過40目以上篩孔,在糊化鍋中調漿后加淀粉酶,加酶量在6個單位/克原料左右,在85 -90οC液化30分鐘。
3、在紡織品退漿上的應用 使用精制的液體淀粉酶作為退漿劑,適用于不耐高溫的絲綢、化纖、棉毛織品的退漿工藝,加酶量在0.2%(2000u/g)左右,在水浴50 -80οC 20-40分鐘。