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                                  葡萄糖氧化酶

 中文名稱：葡萄糖氧化酶

 英文名稱：Glucose oxidase（GOD）  

 法定編號：INS 1102；CAS[9001-37-0]；EC 1.1.3.4   

 產品類型：酶制劑   

 葡萄糖氧化酶是通過特定的曲霉 菌株發酵采用先進的提純技術而得到的綠色食品級生物酶制劑。該產品無毒*，能夠除去食品中溶解氧，起到保鮮、護色、防褐變、保護維生素C、延長食品保質期的作用。

 葡萄糖氧化酶（Glucose Oxidase，GOD）是食品工業中一種重要的工業用酶， 廣泛用于葡萄酒、啤酒、果汁、奶粉等食品脫氧、面粉改良、防止食品褐變等方面， 在食品快速檢測及生物傳感器上也有廣泛應用。
葡萄糖氧化酶（ glucose oxidase, E.C.1.1.3.4, GOD），系統名稱為 β－D－葡萄糖氧化還原酶 ( EC1.1.3.4)，應用廣泛， 其應用潛力一直為國內外眾多的研究者所關注， 現在越來越多的被用于食品工業、紡織漂染等行業，在生物燃料、葡萄糖生物傳感器等新興領域也有廣泛的應用.
GOD在有氧條件下能專一性地催化β-D-葡糖生成葡萄糖酸和過氧化氫(圖1）人們習慣將需氧脫氫酶也稱為氧化酶，如胺氧化酶、黃嘌呤氧化酶等。GOD廣泛分布于動植物和微生物體內。由于微生物生長繁殖快、來源廣，是生產GOD的主要來源，主要生產菌株為黑曲霉和青霉。目前GOD的應用領域不斷拓展，國內外市場需求量急劇增加。產量低、酶活低、檢測方法復雜是GOD產業化的限制性因素，國內外為此做了大量工作并取得了明顯進展。

中文名稱：葡糖氧化酶

中文別名 葡糖氧化酶;氧化葡萄酶;葡萄糖氧化酶GOD;葡萄糖測定試劑盒(葡萄糖氧化酶法);葡萄糖氧化酶和過氧化氫酶,得自黑曲霉變種;Β-D-葡萄糖氧化還原酶EC 1.1.3.4;葡萄糖氧化酶(黑曲霉)

英文名稱：Glucose Oxidase

CAS NO.:9001-37-0

EINECS NO.:232-601-0

熔點：40~60°C

PH:3.5~7.5

葡糖氧化酶，近白色粉末至棕色液體。溶于水，幾不溶于乙醇，

主要用于從蛋液中除去葡萄糖，以防蛋白成品在貯藏期間的變色、變質。*用量500mg/kg。

柑橘類飲料及啤酒等的脫氧。以防色澤增深、降低風味和金屬溶出。*用量為10mg/kg。

用于全脂奶粉、谷物、可可、咖啡、蝦類、肉等食品?？煞乐褂善咸烟且鸬暮肿?。

由于葡萄糖氧化所生成的H2O2能使面筋中的-SH基氧化成S-S-基，有助于面筋蛋白之間形成較好的蛋白質網絡結構。故近年來用于面包制造，效果良好，可用以代替可致*的溴酸鉀，受到愈來愈多的葷視。

一、【葡萄糖氧化酶】產品介紹：

   ●葡萄糖氧化酶品名：葡萄糖氧化酶、葡糖氧化酶

   ●葡萄糖氧化酶英文：Glucose Oxidase

   ●葡萄糖氧化酶CAS號：有

   ●葡萄糖氧化酶酶活力：10萬U/g

   ●葡萄糖氧化酶顏色和性質：葡萄糖氧化酶為類白色或淡黃色粉末。