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| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產品規格 | 25*1 |
| CAS | 見包裝 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 砷含量 | 0.001％ |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 酶活力 | 10萬 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 類別 | 其他 |
| 重金屬 | 0.001% |
廠家酸性蛋白酶生產廠家酸性蛋白酶食品級酸性蛋白酶價格酸性蛋白酶一、 產品簡介：
本品是一種在酸性環境下（pH 2.5-5.0）催化蛋白酶水解的酶制劑，適用于酸性介質中水解動植物蛋白質。該酶主要用于酒精發酵、啤酒釀造、毛皮軟化、果酒澄清、醬油釀造、飼料等。
二、產品規格及其質量指標
項目 | 指標 | 項目 | 指標 | ||
外觀 | 黃褐色粉末 | 溫度適應范圍 | 30-45℃ | ||
酶活u/g | 工業級 | 4萬-8萬 | 最適溫度 | 40℃ | |
食品級 | 2萬-3萬 | ||||
氣味 | 無異味 | 干燥失重 | ＜8% | ||
pH值適應范圍 | 2.5-5.0 | 40目標準篩 | 工業級 | ≥80% | |
50目標準篩 | 食品級 | 98% | |||
執行標準 | QB1805.3-93 | ||||
三、酶活定義
1g酶粉在40℃，pH3.0條件下，1分鐘水解酪素產生1μg酪氨酸為一個酶活力單位（u/g）。
四、使用方法
使用該蛋白酶時，先將該酶按1：20的比例溶于35-40℃的溫水中，浸泡活化1小時，期間每15分鐘攪拌一次。
用玉米生產酒精時，該酶用量為每克原料10-16個單位，可根據原料和具體工藝條件而定。一般每克原料加14個單位，即5萬單位的酸性蛋白酶每噸原料添加280克。
酒精連續發酵工藝：在發酵罐連續進糖化醪液料口處流加，流加速率由進料量而定。
酒精間歇發酵工藝：在發酵罐進料1/3時，一次性加入活化好的食品級酸性蛋白酶，用量根據每罐的原料數量而定。
另外，在食品行業、飼料行業中，參考用量為5-12u/g，醬油釀造中參考用量為22-26u/g，啤酒釀造中的參考用量為5-10u/g。
五、包裝與貯存
內包裝為無毒塑料袋，1kg/袋。外包裝為紙箱，20kg/箱。
本品是一種活性物質，應置于陰涼、干燥處，避免強光、高溫、潮濕，運輸中避免暴曬、雨淋，輕裝輕卸，25℃以下6個月酶活力保持在85%以上。
、應用于動物蛋白加工行業和水產品加工行業，可以提高蛋白質的有效利用率，蛋白酶水解的動物蛋白有肉質感強、醇厚度高、香味濃郁等特點。
酶活力定義：
1g固體（或1ml液體酶）酶粉，在40℃、pH3.0條件下，1min水解酪素產生1μg酪氨酸為一個酶活力單位，以u/g(或u/ml)。
作用條件：
有效溫度范圍：20℃～60℃。有效pH范圍：2.5～6.0。
最適溫度范圍：40℃～50℃。最適pH范圍：2.5～4.0。
使用量
一般的推薦加量為每噸原料加入0.01-0.5kg酶制劑。然而，由于應用領域和各工廠原料組成及工藝參數的差異，本品的*添加方式和*添加量應通過試驗來確定。
【食品行業】：食品營養強化
【醫藥制造】：保健食品 、填充劑、醫藥原料等。
