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不僅可以使酒液黏度下降，更利于過濾，而且使用操作方便，節省人力、時間、能源、易于稀釋摻配，所配制的酒無異味，無雜質沉淀，便于計算等。

參考用量及應用：由于酒類的理化指標要求較嚴，通過多家酒類生產企業實驗 證實及國外報道顯示，適用量為0.01-0.05g/kg，甜菊糖苷取代蔗糖的*替換率為10%-40%，這樣可使酒類增醇，清除辛辣味，提高風味，降 低粘度，口感清爽的作用更加顯著。同時如果按需求在啤酒中適當添加甜菊糖苷，可使啤酒的泡沫更加豐富，潔白持久。

注意事項

甜菊糖苷作為一種新型天然甜味劑已經受到人們的青睞，并被推廣應用。但由 于甜菊糖苷是一種新型甜味劑，人們對它的使用方法還沒完全掌握，使用起來還做不到得心應手。為了加快甜菊糖苷推廣速度，使人們更加了解甜菊糖苷、認識甜菊 糖苷，從而使用甜菊糖苷，現將應用甜菊糖苷的幾點體會介紹給用戶，供使用時參考。

使用甜菊糖苷的幾點注意事項：

1.在GB8270-1999中規定了甜菊糖苷的干燥要求，為了保證出廠 后的甜菊糖苷含水量不增加，也就是為了防止甜菊糖苷吸潮，應將甜菊糖苷存放于陰涼干燥處；為了防止甜菊糖苷受污染，保證其安全性，要與有*物品及化 學物品隔離存放；內包裝現用現拆，用不完的應封好貯存，避免吸潮。

2.在使用甜菊糖苷時，要根據不同產品，確定不同的溶解方法，攪拌形式等預處理方法，不可千篇一律。

3.大多數的甜菊糖苷口感已接近蔗糖，但有的產品或多或少有甘草味，在使用時應做到既要排除甘草味，又要保持其甜度特點，使其在*條件下使用。

4.根據GB2760規定，甜菊糖苷使用量為“按生產需要適量使用”。甜菊糖苷雖然不是限量使用的甜味劑，但在使用中也應該根據不同品的標準，控制適宜的用量。

5.使用甜菊糖苷如果是為了增加甜度、改善口味、降低成本，產品精度仍在有關規定以內時，可直接使用；如果應用甜菊糖苷，使產品含糖量低于標準時，應重新制定標準，報有關部門批發后，方可使用。

6.在GB8270-l999標準中規定了甜菊糖苷含甙量和甜度倍數，在實際使用時，必須知道甜菊糖苷甜度倍數（甜菊糖苷與蔗糖的甜度倍數比），這就要求使用者要學會測量甜菊糖苷甜度倍數的方法，現介紹一種簡易測量法：

7.甜菊糖苷與檸檬酸、蘋果酸、酒石酸、乳酸、有機酸、氨基酸等合用，對甜菊糖苷后味有明顯消殺效果，提高甜味質量；與其他甜味劑合用，可得到甜味相乘效果。

【食品行業】：食品營養強化

【醫藥制造】：保健食品 、填充劑、醫藥原料等。